《ノンストップ》坂本昌行「豚のサルサから揚げ」One Dish（2022年7月1日）

作り方

• 特製サルサソースの準備
  ・トマトは、ヘタを取り除き、粗みじん切りにする。
  ・玉ねぎは、薄切りにする。
  ・ピーマンは、ヘタと種を取り除き、せん切りにする。
  ・にんにくは、みじん切りにする。
• トマト・玉ねぎ・ピーマン・にんにくをボウルに入れ、酢（大さじ2）・塩（小さじ½）・タバスコ（7～8滴）を加えて混ぜる。
• グレープフルーツは、皮をむき、薄皮から実を取り出す。自然につぶれて出た果汁と取り出した実を合わせておく。
  
  ………
• 豚肉を揚げる
  豚ロース肉に塩（適量）・こしょう（適量）をふり、下味をつける。
• 片栗粉（大さじ2）・カレー粉（小さじ½）を混ぜ合わせ、豚肉にまぶす。
• 揚げ油を180℃に熱し、豚肉を2～3分間ほどカリッと揚げて火を通す。
  
  ………
• 仕上げ
  トマト・玉ねぎなどを入れたボウルにグレープフルーツの実と果汁を加え、塩（適量）・黒こしょう（適量）で味を調えてサルサソースを仕上げる。
• 揚げた豚肉の油を切ってお皿に盛り付け、特製サルサソースをかけたらできあがり。