《ノンストップ》坂本昌行「豚のサルサから揚げ」One Dish(2022年7月1日)

豚のサルサから揚げ

2022年7月1日に放送されたノンストップの「坂本昌行のOneDish」のコーナーで紹介された豚のサルサから揚げのレシピです。

「豚のサルサから揚げ」坂本昌行

Course: エスニック風

豚のサルサから揚げは、隠し味にカレー粉を加えた衣をつけた豚肉をカリッと揚げ、メキシコ風の特製サルサソースをかけて仕上げた一品です。

材料(2人分)

  • 豚ロース肉(しょうが焼き用)6枚
    ≫≫塩 適量
    ≫≫こしょう 適量

  • ………
  • 片栗粉 大さじ2

  • カレー粉 小さじ½



  • 特製サルサソース
  • トマト ½個

  • 玉ねぎ ¼個

  • ピーマン 1個

  • にんにく 1かけ

  • ………
  • 酢 大さじ2

  • 塩 小さじ½

  • タバスコ 7~8滴

  • ………
  • グレープフルーツ ¼個

  • 塩 適量

  • 黒こしょう 適量


    ※揚げ油

作り方

  • 特製サルサソースの準備
    ・トマトは、ヘタを取り除き、粗みじん切りにする。
    ・玉ねぎは、薄切りにする。
    ・ピーマンは、ヘタと種を取り除き、せん切りにする。
    ・にんにくは、みじん切りにする。
  • トマト・玉ねぎ・ピーマン・にんにくをボウルに入れ、酢(大さじ2)・塩(小さじ½)・タバスコ(7~8滴)を加えて混ぜる。
  • グレープフルーツは、皮をむき、薄皮から実を取り出す。自然につぶれて出た果汁と取り出した実を合わせておく。

    ………
  • 豚肉を揚げる
    豚ロース肉に塩(適量)・こしょう(適量)をふり、下味をつける。
  • 片栗粉(大さじ2)・カレー粉(小さじ½)を混ぜ合わせ、豚肉にまぶす。
  • 揚げ油を180℃に熱し、豚肉を2~3分間ほどカリッと揚げて火を通す。

    ………
  • 仕上げ
    トマト・玉ねぎなどを入れたボウルにグレープフルーツの実と果汁を加え、塩(適量)・黒こしょう(適量)で味を調えてサルサソースを仕上げる。
  • 揚げた豚肉の油を切ってお皿に盛り付け、特製サルサソースをかけたらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ「坂本昌行のOne Dish」
放送日2022年7月1日
料理名豚のサルサから揚げ
料理人坂本昌行

ノンストップで紹介されたレシピをまとめています。
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