《ノンストップ》坂本昌行「新生姜タコめし」One Dish(2022年6月24日)

新生姜タコめし

2022年6月24日に放送されたノンストップの「坂本昌行のOne Dish」のコーナーで紹介された新生姜タコめしのレシピです。

「新生姜タコめし」坂本昌行

Course: 中華風

新生姜タコめしは、今が旬の新生姜をたっぷりと使った混ぜご飯です。

材料(2人分)

  • 茹でダコ(足)200g

  • 新生姜(細切り)30g

  • 酒 大さじ2

  • 醤油 大さじ1

  • 砂糖 大さじ1

  • ………
  • 温かいご飯 400g

  • 新生姜(すりおろす)20g

  • 酢 大さじ1

  • ごま油 大さじ½

  • 砂糖 小さじ½

  • コチュジャン 小さじ1

  • 塩 適量

  • ………
  • 万能ねぎ(小口切り)適量

作り方

  • 下ごしらえ
    茹でダコをめん棒でしっかりと叩いてから、1~2㎝のぶつ切りにする。
    新生姜(30g)は、短めの細切りにする。
    新生姜(20g)は、すりおろす。

    ………
  • タコを煮詰める
    小さめのフライパンにカットしたタコ・酒(大さじ2)・醤油(大さじ1)・砂糖(大さじ1)・細切りにした新生姜を入れて火にかけ、弱めの中火で汁気がほぼなくなるまで弱めの中火で煮詰める。

    ………
  • ベースのご飯
    すりおろした新生姜に酢(大さじ1)・ごま油(大さじ½)・砂糖(小さじ½)・コチュジャン(小さじ1)・塩(適量)を加え、混ぜ合わせる。
  • ボウルに入れた温かいご飯に加え、軽く混ぜる。

    ………
  • 仕上げ
    煮詰めたタコをたれごとすべてベースのご飯に加え、ざっくりと混ぜる。
  • 器に盛り付け、万能ねぎを散らしたらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ「坂本昌行のOne Dish」
放送日2022年6月24日
料理名新生姜タコめし
料理人坂本昌行

ノンストップで紹介されたレシピをまとめています。
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