《ノンストップ》坂本昌行「牛肉とインゲンのエスニック炒め」One Dish(2022年6月17日)

牛肉とインゲンのエスニック炒め

2022年6月17日に放送されたノンストップの「坂本昌行のOne Dish」のコーナーで紹介された牛肉とインゲンのエスニック炒めのレシピです。

「牛肉とインゲンのエスニック炒め」坂本昌行

Course: エスニック風

牛肉とインゲンのエスニック炒めは、初夏にぴったりのウマ辛味で爽やかな炒め物です。

材料(2人分)

  • インゲン 20本(150g)

  • にんにく 1かけ

  • 青唐辛子 2本

  • ………
  • 牛切り落とし肉 160g

  • 酒 大さじ½

  • ナンプラー 小さじ½

  • 黒こしょう 少々

  • ………
  • 酒 大さじ1

  • 砂糖 適量

  • ナンプラー 小さじ1


  • トッピング
  • 紫玉ねぎ ⅙個(30g)

  • 酢 大さじ1

  • 塩 小さじ¼

    ※サラダ油

作り方

  • 下ごしらえ
    インゲンは、ヘタを切り落とす。
    にんにくは、せん切りにする。
    青唐辛子は、小口切りにする。
    紫玉ねぎは、みじん切りにする。
    牛切り落とし肉は、食べやすい大きさにカットする。酒(大さじ½)・ナンプラー(小さじ½)・黒こしょう(少々)を加えて肉にしっかりと揉み込み、下味をつける。

    ………
  • トッピング
    ボウルに酢(大さじ1)・塩(小さじ¼)を入れ、混ぜ合わせる。みじん切りにした紫玉ねぎを加え、混ぜる。

    ………
  • 炒める
    フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、インゲンを弱めの中火で2分間ほど炒める。
  • にんにくを加え、炒める。
  • 香りが立ったら、下味をつけた牛肉・青唐辛子を加え、強めの中火にして肉の色が変わるまで炒める。
  • 酒(大さじ1)を加え、軽くアルコールを飛ばす。砂糖(2つまみ)・ナンプラー(小さじ1)を加え、炒め合わせる。

    ………
  • お皿に盛り付け、トッピングをのせたらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ「坂本昌行のOne Dish」
放送日2022年6月17日
料理名牛肉とインゲンのエスニック炒め
料理人坂本昌行

ノンストップで紹介されたレシピをまとめています。
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