《ノンストップ》坂本昌行「特製ホタルイカチャーハン」One Dish(2022年5月27日)

特製ホタルイカチャーハン

2022年5月27日に放送されたノンストップの「坂本昌行のOne Dish」のコーナーで紹介された特製ホタルイカチャーハンのレシピです。

「特製ホタルイカチャーハン」坂本昌行

特製ホタルイカチャーハンは、旬のホタルイカをフキと一緒にチャーハンにした海の幸・山の幸の豊かな風味を楽しめる一品です。

材料(2人分)

  • ホタルイカ(ボイル)120g

  • フキ 100g(正味80g)

  • にんにく 1かけ

  • 生姜 1かけ

  • ………
  • ご飯 400g

  • 卵 1個

  • 塩昆布 5g

  • ………
  • 酒 大さじ1

  • 練り辛子 小さじ2

  • 醤油 小さじ2

  • ………
  • 青のり 適量

    ※サラダ油・塩

作り方

  • 下ごしらえ
    ホタルイカは、目を取り除く。
    フキは、塩(適量)をまぶし、板ずりする。熱湯で茹で、水にとって冷ます。皮とスジを取り除き、5㎜厚さの小口切りにする。
    にんにくは、みじん切りにする。
    生姜は、みじん切りにする。
    塩昆布は、粗く刻む。
  • ご飯をボウルに入れ、卵(1個)・粗く刻んだ塩昆布(5g)を加え、混ぜ合わせる。
  • フライパンにサラダ油(大さじ1)・にんにく・生姜を入れて中火にかけ、香りが立つまで炒める。
  • ホタルイカ・フキを加え、炒める。
  • 酒(大さじ1)をふり、全体を炒め合わせる。
  • ご飯を加え、パラパラになるまで炒める。
  • 混ぜ合わせた練り辛子(小さじ2)・醤油(大さじ1)を鍋肌から回し入れ、炒め合わせる。
  • お皿に盛り付け、青のりをふったらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ
放送日2022年5月27日
料理名特製ホタルイカチャーハン
料理人坂本昌行

ノンストップで紹介されたレシピをまとめています。
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