《ノンストップ》笠原将弘「豚とキクラゲの卵炒め」おかず道場(2022年5月24日)

※画像はイメージです

2022年5月24日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介された豚とキクラゲの卵炒めのレシピです。

「豚とキクラゲの卵炒め」笠原将弘

Course: 中華Cuisine: 炒め物

※画像はイメージです
豚とキクラゲの卵炒めは、中華定番の炒め物をにんにく風味の卵でパンチのある味わいに仕上げた一品です。仕上げにバターを加えることで風味もUPしています。

材料(2人分)

  • 生キクラゲ 75g

  • 長ねぎ ½本

  • ………
  • 卵 2個

  • 砂糖 大さじ1

  • 醤油 小さじ1

  • にんにく(すりおろす)小さじ½

  • ………
  • 豚こま切れ肉 150g

  • 片栗粉 適量

  • ………
  • 酒 大さじ1½

  • オイスターソース 大さじ½

  • 砂糖 小さじ1

  • 一味唐辛子 少々

  • ………
  • バター 10g

    ※サラダ油

作り方

  • 下ごしらえ
    生キクラゲは、堅い軸の部分を取り除き、一口大にカットする。
    長ねぎは、斜め薄切りにする。
    をボウルに割り入れ、砂糖(大さじ1)・醤油(小さじ1)・すりおろしたにんにく(小さじ½)を加えてよく混ぜ合わせておく。
    豚こま切れ肉に片栗粉(適量)をまぶす。
  • フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、卵液を流し入れ、木ベラで大きく混ぜてゆるく固まったら取り出す。
  • 同じフライパンにサラダ油(大さじ½)を足し、豚肉を中火で炒めて火を通す。
  • キクラゲ・長ねぎを加え、炒め合わせる。
  • 取り出していた卵を戻し入れ、サッと炒め合わせる。
  • 酒(大さじ1½)・オイスターソース(大さじ½)・砂糖(小さじ1)・一味唐辛子(少々)を加え、味をつける。
  • 仕上げにバター(10g)を加え、全体を炒め合わせたらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ「笠原将弘のおかず道場」
放送日2022年5月24日
料理名豚とキクラゲの卵炒め
料理人笠原将弘

ノンストップで紹介されたレシピをまとめています。
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