《ノンストップ》笠原将弘「豚とキクラゲの卵炒め」おかず道場（2022年5月24日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・生キクラゲは、堅い軸の部分を取り除き、一口大にカットする。
  ・長ねぎは、斜め薄切りにする。
  ・卵をボウルに割り入れ、砂糖（大さじ1）・醤油（小さじ1）・すりおろしたにんにく（小さじ½）を加えてよく混ぜ合わせておく。
  ・豚こま切れ肉に片栗粉（適量）をまぶす。
• フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、卵液を流し入れ、木ベラで大きく混ぜてゆるく固まったら取り出す。
• 同じフライパンにサラダ油（大さじ½）を足し、豚肉を中火で炒めて火を通す。
• キクラゲ・長ねぎを加え、炒め合わせる。
• 取り出していた卵を戻し入れ、サッと炒め合わせる。
• 酒（大さじ1½）・オイスターソース（大さじ½）・砂糖（小さじ1）・一味唐辛子（少々）を加え、味をつける。
• 仕上げにバター（10g）を加え、全体を炒め合わせたらできあがり。