《ノンストップ》笠原将弘「笠原流フキサラダ」おかず道場（2022年5月10日）

作り方

• ふきは、鍋に入る長さにカットする。塩（適量）をまぶしてまな板の上で転がして塩ずりする。鍋に湯を沸かし、ふきを2～3分間ほど湯でる。冷水にとって冷まし、包丁で端から引っ張るように皮をぐるりと一周むき、斜め薄切りにする。
• ハムは、細切りにする。
• ふき・ハムをボウルに入れ、マヨネーズ（大さじ2）・醤油（小さじ1）・みりん（小さじ½）・黒こしょう（適量）を加え、和えたらできあがり。