《ノンストップ》笠原将弘「ふきと厚揚げのそぼろ炒め」おかず道場(2022年5月10日)

ふきと厚揚げのそぼろ炒め

2022年5月10日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介されたふきと厚揚げのそぼろ炒めのレシピです。

「ふきと厚揚げのそぼろ炒め」笠原将弘

Course: 和風Cuisine: 炒め物

ふきと厚揚げのそぼろ炒めは、旬のふきと相性抜群の厚揚げを使ったご飯がすすむ炒め物です。仕上げに隠し味の梅干しを加えてさっぱりとした味わいに仕上げています。

材料(2人分)

  • ふき 1½本(約125g)

  • 厚揚げ 1枚

  • 梅干し(塩分10%)1個

  • 鶏ひき肉 125g

  • ………
  • 醤油 大さじ1½

  • みりん 大さじ1½

    ※サラダ油

作り方

  • 下ごしらえ
    ふきは、鍋に入る長さにカットする。塩(適量)をまぶしてまな板の上で転がして塩ずりする。鍋に湯を沸かし、ふきを2~3分間ほど湯でる。冷水にとって冷まし、包丁で端から引っ張るように皮をぐるりと一周むき、斜め薄切りにする。
  • 厚揚げは、半分にカットし、さらに1㎝幅にカットする。
  • 梅干しは、種を取り除き、包丁でたたく。

    ………
  • 炒める
    フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、鶏ひき肉を炒める。
  • ひき肉から透明な脂が出てくるくらいまで炒めたら、ふき・厚揚げを加えて炒め合わせる。
  • 全体に油がなじんだら、醤油(大さじ1½)・みりん(大さじ1½)・梅干しを加えて炒め合わせたらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ「笠原将弘のおかず道場」
放送日2022年5月10日
料理名ふきと厚揚げのそぼろ炒め
料理人笠原将弘

ノンストップで紹介されたレシピをまとめています。
よろしければこちらもご覧ください。


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