《ノンストップ》坂本昌行「揚げないアスパラコロッケ」One Dish(2022年4月29日)

揚げないアスパラコロッケ

2022年4月29日に放送されたノンストップの「坂本昌行のOne Dish」のコーナーで紹介された揚げないアスパラコロッケのレシピです。

「揚げないアスパラコロッケ」坂本昌行

揚げないアスパラコロッケは、帆立てやアスパラ入りのクリーミーなマッシュポテトの上にパン粉代わりのコーンフレークをかけた丸める必要なし!揚げる必要なし!のお手軽コロッケです。

材料(2人分)

  • じゃがいも 2個(正味200g)

  • グリーンアスパラ 4本

  • 玉ねぎ ¼個

  • 帆立て貝柱 6個(180g)

  • バター 60g

  • ………
  • コーンフレーク(無糖)30g

  • 粉チーズ 大さじ½

  • ………
  • 牛乳 大さじ4

  • オイスターソース 小さじ1

  • 塩 適量

  • こしょう 適量

    ※油

作り方

  • 下ごしらえ
    じゃがいもは、4等分にカットする。小鍋にじゃがいも・かぶるくらいの水を入れて中火にかけ、沸騰したら火を弱めて6~8分間ほど茹でる。※じゃがいもに竹串がスッと通るくらい柔らかくなればOK。
    グリーンアスパラは、根元の堅い部分を取り除き、5㎜厚さの小口切りにする。
    玉ねぎは、みじん切りにする。
    帆立て貝柱は、十文字に切り込みを入れて4等分にカットする。
    バターは、1㎝角にカットする。
    コーンフレークをポリ袋に入れ、粉チーズ(大さじ½)を加えて混ぜる。
  • 茹でたじゃがいもをザルに上げて水気を切り、ボウルに移す。熱いうちにマッシャーなどでつぶし、バターを加えてよく混ぜる。【マッシュポテト】
  • フライパンにサラダ油(大さじ½)を熱し、玉ねぎを色が変わってくるまで中火で炒める。
  • 帆立て貝柱・グリーンアスパラを加え、全体を炒め合わせる。
  • 牛乳(大さじ4)・オイスターソース(小さじ1)を加え、中火で2~3分間ほど煮る。
  • マッシュポテトのボウルに加えてよく混ぜ、塩(適量)・こしょう(適量)で味を調える。
  • お皿に盛り付け、粉チーズ入りコーンフレークをかけたらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ「坂本昌行のOne Dish」
放送日2022年4月29日
料理名揚げないアスパラコロッケ
料理人坂本昌行

ノンストップで紹介されたレシピをまとめています。
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