《ノンストップ》坂本昌行「新ゴボウのスパニッシュオムレツ」One Dish（2022年4月22日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・新ごぼうは、縦半分にカットし、斜め薄切りにする。
  ・玉ねぎは、薄切りにする。
  ・パプリカは、ヘタと種を取り除き、薄切りにする。
  ・ベーコンは、細切りにする。
  ・にんにくは、みじん切りにする。
• 卵（5個）をボウルに割り入れて溶きほぐし、粉チーズ（大さじ2）・塩（小さじ½）・黒こしょう（適量）を加えて軽く混ぜる。
• フライパンにオリーブ油（大さじ2）を熱し、新ごぼうを中火でカリッとするまで炒める。
• オリーブ油（大さじ½）を足し、玉ねぎ・パプリカ・ベーコン・にんにくを加え、玉ねぎがしんなりとするまで炒める。
• 炒めた具材を厚いうちにチーズ入りの卵液に加え、混ぜる。
• 小さめのフライパン（直径20㎝ほど）にオリーブ油（大さじ½）を中火で熱し、具材を合わせた卵液を流し入れる。ゴムベラで大きく数回混ぜてから蓋をして弱火で5分間ほど焼く。
• お皿などを使ってひっくり返し、再び蓋をして火が通るまで3分間ほど焼く。
• お好みで食べやすくカットしてお皿に盛り付ける。マヨネーズ（大さじ2）・トマトケチャップ（大さじ1）・タバスコ（5～6滴）を混ぜ合わせたソースを添えたらできあがり。