2022年4月19日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介されたアスパラとちくわのスパイス揚げのレシピです。
「アスパラとちくわのスパイス揚げ」笠原将弘
Course: 和風Cuisine: 揚げ物アスパラとちくわのスパイス揚げは、穴にグリーンアスパラを詰めたちくわにカレー粉が効いたスパイシーな衣をまとわせて揚げた一品。マヨネーズベースのソースでいただくおつまみにもぴったりな揚げ物です。
材料（2人分）
グリーンアスパラ 4本
ちくわ 4本
- ………
水 ½カップ
小麦粉 50g
カレー粉 小さじ1
小麦粉 適量
- ………
マヨネーズ 大さじ2½
かつお節 2.5g
醤油 小さじ½
- ………
レモン（集めの半月切り）¼個
※揚げ油
作り方
- 下ごしらえ
グリーンアスパラは、根元の堅い部分を切り落とし、下から⅓くらいの皮をピーラーでむく。熱湯でサッと茹で、ザルにあげて水気を拭く。 - ちくわの穴にグリーンアスパラを詰めて通す。
……… - 揚げる
水（½カップ）・小麦粉（50g）・カレー粉（小さじ1）を混ぜ合わせ、衣をつくる。 - グリーンアスパラを詰めたちくわに小麦粉（適量）をまぶし、衣にくぐらせる。
- 揚げ油を170℃に熱し、衣をつけたアスパラちくわを並べ入れ、2～3分間ほど揚げる。
……… - ソース
マヨネーズ（大さじ2½）・かつお節（2.5g）・醤油（小さじ½）を混ぜ合わせる。
……… - 揚げたアスパラちくわを食べやすくカットして御皿に盛り付け、レモン・ソースを添えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | ノンストップ「笠原将弘のおかず道場」 |
| 放送日 | 2022年4月19日 |
| 料理名 | アスパラとちくわのスパイス揚げ |
| 料理人 | 笠原将弘 |
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