《ノンストップ》坂本昌行「鶏肉とタケノコのオイスター炒め」One Dish（2022年4月8日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・鶏もも肉は、8等分にカットする。オイスターソース（大さじ½）・酒（大さじ½）・塩（適量）・黒こしょう（適量）を鶏肉に揉み込む。
  ・茹でたけのこは、8等分のくし形にカットする。醤油（小さじ1）をまぶす。
  ・スナップエンドウは、ヘタと種を取り除き、塩茹でにする。
  ・韓国のりは、一口大にちぎる。
• フライパンにごま油（大さじ1）を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして少し端に寄せて並べ入れる。空いているスペースにタケノコも並べ入れ、一緒に強火で両面に焼き色をつける。
• 火を弱め、全体を炒め合わせて鶏肉に火を通す。
• 塩ゆでしたスナップエンドウを水気を切って加え、塩（適量）・黒こしょう（適量）で味を調える。
• 火を止め、韓国のりを加え、ざっと手早く混ぜ合わせたらできあがり。