《ノンストップ》笠原将弘「チキンソテー スナップエンドウと卵のソース」おかず道場(2022年4月5日)

チキンソテー スナップエンドウと卵のソース

2022年4月5日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介されたチキンソテー スナップエンドウと卵のソースのレシピです。

「チキンソテー スナップエンドウと卵のソース」笠原将弘

Course: 和風Cuisine: 焼き物

チキンソテー スナップエンドウと卵のソースは、皮をパリッと焼いたジューシーなチキンソテーにふんわり卵とスナップエンドウの春色ソースをかけた一品です。

材料(2人分)

  • 鶏もも肉 1枚
    ≫≫塩 少々

  • スナップエンドウ 6個
    ≫≫塩 少々

  • ………
  • 卵 1個

  • 豆乳(調整タイプ)大さじ2

  • 砂糖 小さじ1

  • 薄口醤油 小さじ½

  • ………
  • 粗びき黒こしょう 少々

  • ミニトマト 2個

    ※サラダ油

作り方

  • 下ごしらえ
    鶏もも肉は、余分な脂を取り除く。両面に塩(少々)をふり、下味をつける。
    スナップエンドウは、スジを取り除き、斜め半分にカットする。

    ………
  • チキンソテー
    フライパンにサラダ油(大さじ1)をひき、鶏肉を皮目を下にして入れて中火にかけて焼く。皮がパリッとして焼き色がついたら、ひっくり返し、弱火にして5分間ほど焼く。
  • 鶏肉をフライパンから取り出してアルミ箔で包み、休ませる。

    ………
  • スナップエンドウと卵のソース
    フライパンにスナップエンドウを入れ、塩(少々)をふってフライパンに残った脂を使って中火で炒める。
  • 卵をボウルに割り入れて溶きほぐす。豆乳(大さじ2)・砂糖(小さじ1)・薄口醤油(小さじ½)を加え、よく混ぜ合わせる。
  • 炒めているスナップエンドウに卵液を流し入れ、弱火で木ベラで混ぜながら卵を半熟状に仕上げる。

    ………
  • 鶏肉を一口大にカットしてお皿に盛り付け、スナップエンドウ&卵をかける。粗びき黒こしょう(少々)をふり、ミニトマトを添えたらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ「笠原将弘のおかず道場」
放送日2022年4月5日
料理名チキンソテー スナップエンドウと卵のソース
料理人笠原将弘

ノンストップで紹介されたレシピをまとめています。
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