《ノンストップ》坂本昌行「鯛の磯辺フライ」One Dish(2022年3月25日)

鯛の磯辺フライ

2022年3月25日に放送されたノンストップの「坂本昌行のOne Dish」のコーナーで紹介された鯛の磯辺フライのレシピです。

「鯛の磯辺フライ」坂本昌行

鯛の磯辺フライは、青のり入りのパン粉を使った風味豊かな衣をまとった鯛のフライをクリームチーズ・ヨーグルト・柴漬けを使った酸味のある爽やかな特製ソースでいただく一品です。

材料(2人分)

  • 鯛(切り身)2切れ(160g)
    ≫≫塩 小さじ¼

  • プレーンヨーグルト(無糖)大さじ4


  • バッター液
  • 小麦粉 大さじ2

  • 溶き卵 ½個分

  • 水 大さじ1


  • パン粉 50g

  • 青のり 小さじ2


  • 特製ソース
  • クリームチーズ(室温に戻す)30g

  • 柴漬け(みじん切り)30g

  • レモン汁 大さじ1


  • 付け合わせ
  • キャベツ(せん切り)適量

    ※揚げ油

作り方

  • 下ごしらえ
    は、骨を取り除き、2等分にカットする。塩(小さじ¼)をふる。
    ヨーグルトは、ペーパータオルを敷いた茶こしなどに30分間ほどいれて水切りをする。

    ………
  • バッター液・衣
    ・小麦粉(大さじ2)・溶き卵(½個分)・水(大さじ1)を混ぜ合わせ、バッター液をつくる。
    ・衣のパン粉(50g)に青のり(小さじ2)を加え、混ぜる。

    ………
  • 揚げる
    鯛の水気をペーパータオルで拭き取り、バッター液にくぐらせてから衣をたっぷりとつける。
  • 揚げ油を180℃に熱し、衣をつけた鯛をときどき返しながら3~5分間ほど揚げる。

    ………
  • 特製ソース
    水切りしたヨーグルト・室温に戻したクリームチーズ(30g)・みじん切りにした柴漬け(30g)・レモン汁(大さじ1)を混ぜ合わせる。

    ………
  • 揚げた鯛をせん切りキャベツと一緒にお皿に盛り付け、特製ソースをかけたらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ「坂本昌行のOne Dish」
放送日2022年3月25日
料理名鯛の磯辺フライ
料理人坂本昌行

ノンストップで紹介されたレシピをまとめています。
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