《ノンストップ》クラシル「カリッと油揚げロール」検索きょうのおしゃレシピ（2022年3月23日）

作り方

• 肉だね
  合いびき肉（200g）をボウルに入れ、長ねぎのみじん切り（½本分）・溶き卵（½個分）・片栗粉（小さじ2）・顆粒鶏がらスープの素（小さじ1）・醤油（小さじ1）・塩（適量）・こしょう（適量）・粗みじん切りにしたミックスナッツ（30g）を加え、よく練り混ぜる。
• 肉だねを2等分にする。
  
  ………
• 油揚げで巻く
  油揚げの上で菜箸を転がして開きやすくし、長い辺1辺を残して3辺に切り込みを入れて開く。
• 開いた油揚げに肉だねを奥側を2㎝ほどあけてのせ、手前からくるくると巻く。計2本。
  
  
• 焼く
  フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、油揚げの巻き終わりを下にして並べ入れ、中火で焼く。
• 全体に油がまわったら、水（大さじ2）を加え、蓋をしてときどき転がしながら弱火で10分間ほど蒸し焼きにする。
• 火が通ったら蓋を外し、中火にして水分を飛ばしながら全体に焼き色をつける。
• 火からおろし、5分間ほどおいて粗熱を取る。
  
  ※焼いた後すぐにカットすると油揚げと肉だねがはがれてしまうので少し休ませます。
  
  ………
• 一口大にカットし、お皿に盛り付ける。万能ねぎを散らし、からし醤油（醤油 大さじ1・練りがらし 小さじ2）を添えたらできあがり。