《ノンストップ》笠原将弘「笠原流ニラ肉巻き」おかず道場(2022年3月14日)

笠原流ニラ肉巻き

2022年3月14日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」で紹介された笠原流ニラ肉巻きのレシピです。

「笠原流ニラ肉巻き」笠原将弘

Course: 和風Cuisine: 焼き物

笠原流ニラ肉巻きは、ジューシーでコクのある絶品肉巻きです。味のアクセントにラー油を加えた春色の黄身おろしでいただきます。

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉 200g

  • にら ½束

  • ………
  • 粉チーズ 大さじ2


  • 調味料
  • 酒 大さじ1

  • みりん 大さじ1

  • 醤油 大さじ1

  • 砂糖 大さじ½


  • 黄身おろし
  • 大根 100g

  • 卵黄 1個分

  • ラー油 小さじ½


  • ………
  • レモン(くし形切り)¼個

    ※サラダ油

作り方

  • 黄身おろし
    大根は、すりおろし、水気を切る。
  • すりおろした大根をボウルに入れ、卵黄(1個分)・ラー油(小さじ½)を加え、混ぜ合わせる。

    ………
  • にら肉巻き
    にらは、12㎝長さにカットする。
  • 豚肉4枚を少しずつ重ねて並べ、つなぎ代わりの粉チーズ(大さじ2)を全体に散らす。
  • にらの½量を手前にのせ、手前からくるくるときつく巻く。
    ※もう1本も同様につくる。

    ………
  • 合わせ調味料
    酒(大さじ1)・みりん(大さじ1)・醤油(大さじ1)・砂糖(大さじ½)を混ぜ合わせる。

    ………
  • 焼く
    フライパンにサラダ油(大さじ1)を弱火で熱し、にら肉巻きを巻き終わりを下にして並べ入れる。全体に焼き色がついたら蓋をし、2分間ほど蒸し焼きにする。
  • 余分な脂を拭き、合わせ調味料を加えて煮絡める。

    ………
  • 一口大にカットしてお皿に盛り付け、フライパンに残ったたれをかける。黄身おろし・くし形にカットしたレモンを添えたらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ「笠原将弘のおかず道場」
放送日2022年3月14日
料理名笠原流ニラ肉巻き
料理人笠原将弘

ノンストップで紹介されたレシピをまとめています。
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