《ノンストップ》笠原将弘「笠原流ニラ肉巻き」おかず道場（2022年3月14日）

作り方

• 黄身おろし
  大根は、すりおろし、水気を切る。
• すりおろした大根をボウルに入れ、卵黄（1個分）・ラー油（小さじ½）を加え、混ぜ合わせる。
  
  ………
• にら肉巻き
  にらは、12㎝長さにカットする。
• 豚肉4枚を少しずつ重ねて並べ、つなぎ代わりの粉チーズ（大さじ2）を全体に散らす。
• にらの½量を手前にのせ、手前からくるくるときつく巻く。
  ※もう1本も同様につくる。
  
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• 合わせ調味料
  酒（大さじ1）・みりん（大さじ1）・醤油（大さじ1）・砂糖（大さじ½）を混ぜ合わせる。
  
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• 焼く
  フライパンにサラダ油（大さじ1）を弱火で熱し、にら肉巻きを巻き終わりを下にして並べ入れる。全体に焼き色がついたら蓋をし、2分間ほど蒸し焼きにする。
• 余分な脂を拭き、合わせ調味料を加えて煮絡める。
  
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• 一口大にカットしてお皿に盛り付け、フライパンに残ったたれをかける。黄身おろし・くし形にカットしたレモンを添えたらできあがり。