2022年1月19日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんのラムとブロッコリーのクミン炒めのレシピです。
「ラムとブロッコリーのクミン炒め」ワタナベマキ
Course: エスニック風Cuisine: 炒めもの239
kcal2.2
gラムとブロッコリーのクミン炒めは、ヘルシーで最近人気のラム肉をブロッコリー、ラム肉と相性の良いクミンや香味野菜と一緒に炒めものにした一品です。
材料（4人分）
ラム肉（焼肉用）300g
≫≫塩 小さじ⅓
≫≫ブロッコリー 1個（正味200g）
長ねぎ 1本（100g）
にんにく 1かけ
生姜 1かけ
- ………
クミンシード 大さじ1
酒 大さじ2
塩 小さじ1
※塩・ごま油・片栗粉
作り方
- 下ごしらえ
・ラム肉は、1㎝幅にカットする。塩（小さじ⅓）をふり、なじませる。
・ブロッコリーは、茎を切り落とし、小房に分ける。茎は皮を厚めにむき、食べやすくカットする。
・長ねぎは、2㎝長さにカットする。
・にんにく・生姜は、せん切りにする。
……… - ブロッコリーを蒸し茹で
フライパンにブロッコリー・水（¼カップ）・塩（少々）を入れ、火にかける。蓋をして沸騰してから2分間ほど蒸し茹でにする。
……… - 炒める
ブロッコリーを取り出し、フライパンをフライパンをペーパータオルで水気を拭く。ごま油（大さじ2）・クミンシード（大さじ1）を入れてから火にかけ、にんにく・生姜も加えて香りが立つまで炒める。 - 長ねぎを加え、サッと炒める。
- ラム肉に片栗粉（適量）を薄くまぶし、フライパンに加えて焼き色がつくまで炒める。
- 酒（大さじ2）を加え、しっかりと水分が飛ぶまで炒める。
- 蒸し茹でしたブロッコリーを加え、塩（小さじ1）も加え、サッと炒め合わせたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2022年1月19日 |
| 料理名 | ラムとブロッコリーのクミン炒め |
| 料理人 | ワタナベマキ |
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