《キューピー3分クッキング》ワタナベマキ「大根と豚ひき肉の重ね蒸し」2022年1月17日

大根と豚ひき肉の重ね蒸し

2022年1月17日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんの大根と豚ひき肉の重ね蒸しのレシピです。

「大根と豚ひき肉の重ね蒸し」ワタナベマキ

Course: 中華Cuisine: 蒸し物

大根と豚ひき肉の重ね蒸しは、肉だねを旬の大根の上にのせて蒸しあげた一品です。肉の旨味が大根に染み込み、蒸した大根の独特のおいしさを味わえます。

材料(4人分)

  • 大根 ½本(700g)


  • 肉だね
  • 豚ひき肉 300g

  • 長ねぎ ½本(50g)

  • おろし生姜 1かけ分

  • 醤油 大さじ1

  • 塩 小さじ½

  • 片栗粉 大さじ1


  • ………
  • 酒 大さじ2

  • ごま油 大さじ1

作り方

  • 前準備
    蒸籠にオーブンシートを側面もカバーできるようにきっちりと敷きこむ。

    ………
  • 下ごしらえ
    大根は、皮をむき、5㎜厚さの半月切りにする。
    長ねぎは、みじん切りにする。

    ………
  • 肉だね
    ボウルに豚ひき肉・長ねぎ・おろし生姜を入れ、醤油(大さじ1)・塩(小さじ½)・片栗粉(大さじ1)を入れ、しっかりと粘りが出るまで練り混ぜる。

    ………
  • 蒸す
    少しずらして重ねた大根3枚⇒肉だね 大さじ1ほど⇒大根3枚⇒肉だねを繰り返し、蒸籠に大根と肉だねを交互に並べ入れる。
    ※蒸籠が小さい場合は、半量を並べ入れ、2回に分けて蒸します。


  • 列を変えながら蒸籠全体に並べ終えたら、酒(大さじ2)・ごま油(大さじ1)を全体に回しかける。
    ※2回に分けて蒸す場合は、酒・ごま油の量は半分にします。
  • 蒸気の上がった鍋に蒸籠をのせ、蓋をして大根がやわらかくなるまで強火で15分間ほど蒸したらできあがり。取り分けていただきます。

    ※蒸し器を使う場合は、耐熱皿に同じように大根・ひき肉を並べ、強火で15~20分間蒸します。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2022年1月17日
料理名大根と豚ひき肉の重ね蒸し
料理人ワタナベマキ

キューピー3分クッキングのレシピ

ワタナベマキさんの今週のレシピ

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ワタナベマキさん】のレシピ一覧

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