2022年1月20日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんの白菜と厚揚げの干しえび煮のレシピです。
「白菜と厚揚げの干しえび煮」ワタナベマキ
Course: 中華風Cuisine: 煮物白菜と厚揚げの干しえび煮は、白菜をたっぷりと使ったやさしい味わいの煮物です。干しエビの旨味をいかして戻し汁ごと使い、ヘルシーに厚揚げと一緒に煮ています。
材料（4人分）
干しエビ 25g
≫≫ぬるま湯 ½カップ白菜 ¼株（800g）
長ねぎ ½本（50g）
厚揚げ（大）1枚（300g）
生姜 1かけ
- ………
水 ½カップ
酒 大さじ2
醤油 小さじ2
塩 小さじ¼
片栗粉（同量の水で溶く）大さじ1
ごま油 少々
※ごま油
作り方
- 下ごしらえ
・干しエビは、ぬるま湯（½カップ）に10分間ほど浸けて戻す。
※ 戻し汁は、とっておきます。
・白菜は、葉と葉元に分け、葉はざく切り、葉元は縦半分にカットしてそぎ切りにする。
・長ねぎは、斜め薄切りにする。
・厚揚げは、縦半分にカットし、横に6等分にカットする。
・生姜は、せん切りにする。
……… - 炒める
中華鍋にごま油（小さじ2）・生姜を入れて熱し、香りが立ったら白菜の葉元を加え、軽くしんなりするまで炒める。
……… - 煮る
干しエビを戻し汁ごと加え、厚揚げ・長ねぎ・白菜の葉先・水（½カップ）・酒（大さじ2）も加え、煮立ったら蓋をして弱火で8分間ほど煮る。 - 醤油（小さじ2）・塩（小さじ¼）を加え、煮立たせる。
- 水溶き片栗粉を加え、煮立たせながらとろみをつける。
- 香り付けのごま油（少々）を回し入れたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2022年1月20日 |
| 料理名 | 白菜と厚揚げの干しえび煮 |
| 料理人 | ワタナベマキ |
ワタナベマキさんの今週のレシピ
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▶ 鶏肉とれんこんの酒粕シチューは、根菜をたっぷりと使った一品。厚めにカットすることで、ほっくりとした歯ざわりを楽しむことができます。酒粕が入っているので食べると体がポカポカになるシチューです。
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