《キューピー3分クッキング》ワタナベマキ「ぶりの香味揚げ」2022年1月21日

ぶりの香味揚げ

2022年1月21日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんのぶりの香味揚げのレシピです。

「ぶりの香味揚げ」ワタナベマキ

Course: 和風Cuisine: 揚げ物

ぶりの香味揚げは、旬の脂がのったブリにしっかりと下味をつけて揚げた一品。ゆず果汁を加えたさっぱりとした味わいのねぎだれでいただきます。

材料(4人分)

  • ブリ 4切れ(600g)

  • 塩 小さじ⅓

  • 醤油 大さじ1

  • 酒 大さじ1

  • おろし生姜 1かけ分


  • ねぎだれ
  • 万能ねぎ 8本(40g)

  • 柚子(またはレモン)の絞り汁 大さじ1

  • 醤油 大さじ1

  • 炒り白ごま 大さじ1

    ※油・片栗粉

作り方

  • ブリは、3~4等分にカットする。
  • カットしたブリに塩(小さじ⅓)・醤油(大さじ1)・酒(大さじ1)・おろし生姜(1かけ分)を加え、ブリ全体になじませて15分間ほどおく。
  • ブリの汁気を軽くとり、片栗粉(適量)を全体に薄くまぶす。
  • フライパンに油(2㎝深さ)を170℃に熱し、ブリをこんがりと色づくまで4分間ほどときどき返しながら揚げる。

    ………
  • ねぎだれ
    万能ねぎは、斜めに細切りにする。
  • 万能ねぎをボウルに入れ、柚子の絞り汁(大さじ1)・醤油(大さじ1)・炒り白ごま(大さじ1)を加え、サッと和える。
    ※ねぎだれの調味は、食べる直前に行います。

    ………
  • 揚げたブリをお皿に盛り付け、ねぎだれを添えたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2022年1月21日
料理名ぶりの香味揚げ
料理人ワタナベマキ

キューピー3分クッキングのレシピ

ワタナベマキさんの今週のレシピ

大根と豚ひき肉の重ね蒸しは、肉だねを旬の大根の上にのせて蒸しあげた一品です。肉の旨味が大根に染み込み、蒸した大根の独特のおいしさを味わえます。

小松菜のにんにく炒めは、大根と豚ひき肉の重ね蒸しと合わせて紹介されたパパッと手軽に作れる炒めものです。小松菜の食感を楽しめるように手早く炒めるのがポイントです。

鶏肉とれんこんの酒粕シチューは、根菜をたっぷりと使った一品。厚めにカットすることで、ほっくりとした歯ざわりを楽しむことができます。酒粕が入っているので食べると体がポカポカになるシチューです。

ラムとブロッコリーのクミン炒めは、ヘルシーで最近人気のラム肉をブロッコリー、ラム肉と相性の良いクミンや香味野菜と一緒に炒めものにした一品です。

白菜と厚揚げの干しえび煮は、白菜をたっぷりと使ったやさしい味わいの煮物です。干しエビの旨味をいかして戻し汁ごと使い、ヘルシーに厚揚げと一緒に煮ています。

▶ 白菜と厚揚げの干しえび煮と一緒に紹介された春菊の菜めしは、 白菜と厚揚げの干しえび煮と一緒に紹介されたご飯にパンチの効いた春菊を混ぜ合わせた一品です。

▶ ぶりの香味揚げと一緒に紹介されたにんじんときのこのあえものは、電子レンジで簡単につくれる食感が楽しい和え物です。

ワタナベマキさん】のレシピ一覧

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!
目次
閉じる