2022年1月21日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたワタナベマキさんのぶりの香味揚げのレシピです。
「ぶりの香味揚げ」ワタナベマキ
Course: 和風Cuisine: 揚げ物ぶりの香味揚げは、旬の脂がのったブリにしっかりと下味をつけて揚げた一品。ゆず果汁を加えたさっぱりとした味わいのねぎだれでいただきます。
材料（4人分）
ブリ 4切れ（600g）
塩 小さじ⅓
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
おろし生姜 1かけ分
ねぎだれ万能ねぎ 8本（40g）
柚子（またはレモン）の絞り汁 大さじ1
醤油 大さじ1
炒り白ごま 大さじ1
※油・片栗粉
作り方
- ブリは、3～4等分にカットする。
- カットしたブリに塩（小さじ⅓）・醤油（大さじ1）・酒（大さじ1）・おろし生姜（1かけ分）を加え、ブリ全体になじませて15分間ほどおく。
- ブリの汁気を軽くとり、片栗粉（適量）を全体に薄くまぶす。
- フライパンに油（2㎝深さ）を170℃に熱し、ブリをこんがりと色づくまで4分間ほどときどき返しながら揚げる。
……… - ねぎだれ
万能ねぎは、斜めに細切りにする。 - 万能ねぎをボウルに入れ、柚子の絞り汁（大さじ1）・醤油（大さじ1）・炒り白ごま（大さじ1）を加え、サッと和える。
※ねぎだれの調味は、食べる直前に行います。
……… - 揚げたブリをお皿に盛り付け、ねぎだれを添えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2022年1月21日 |
| 料理名 | ぶりの香味揚げ |
| 料理人 | ワタナベマキ |
ワタナベマキさんの今週のレシピ
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