《めざまし8》和田明日香「だいたい中華風卵焼き」だいたいクッキング（2021年10月5日）

作り方

• 下ごしらえ
  豚バラ薄切り肉は、3㎝幅にカットする。
• ブロッコリー・にんじん・えのき・玉ねぎは、すべてみじん切りにする。
  
  ………
• 卵液
  ボウルに卵（5個）を割り入れて溶きほぐし、干しエビ中華だれ（大さじ5）を加えて混ぜ合わせる。
• みじん切りにした野菜・塩（少々）を加え、混ぜ合わせる。
  
  ………
• 焼く
  フライパンを油はひかずに熱し、豚肉を中火で焼く。
• 豚肉から油が出て、こんがりと焼き色がついたら 卵液を流し入れ、ゆるく固まってくるまで火を通す。
• 卵が固まってきたら半分に折り返し、お皿に盛り付けたらできあがり。
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  干しエビの中華だれ
• 耐熱ボウルに干しエビ（大さじ4）・水（100㎖）を入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で1分間加熱する。
• 加熱した干しエビは、ザルに上げて干しエビと戻し汁に分ける。干しエビは、細かく刻む。
• 長ねぎは、みじん切りにする。
• 味付けザーサイは、粗みじん切りにする。
• 干しエビの戻し汁に刻んだ干しエビ・長ねぎ・ザーサイ・醤油（大さじ2）・ごま油（大さじ2）を加え、混ぜ合わせる。