《男子ごはん》栗原心平「手羽先のビール煮」2024年4月7日

2024年4月7日に放送された男子ごはんで紹介された栗原心平さんの手羽先のビール煮のレシピです。

栗原心平さんの「手羽先のビール煮」のレシピ

厳選した6つのリクエストに栗原心平さんが2週に渡って応えてくれる男子ごはん！
手羽先のビール煮は、「ビールの味は残さない！ビールを使った肉料理」というリクエストに応えて紹介されたおうちだけじゃなくBBQにもぴったりな一品。簡単に手に入る手羽先は、火入れも早く、旨味も出るのでビールの苦みとよく調和しやすくなります。また、炭酸に含まれる炭酸水素ナトリウムがタンパク質を分解する効果があるため、ビールで煮ることで肉がやわらかく仕上がります。

• 栗原心平 のレシピ
• 男子ごはんのレシピ

番組情報

番組名	男子ごはん
放送日	2024年4月7日
料理名	手羽先のビール煮
料理人	栗原心平

栗原心平さんが6つのリクエストに応える！その他のレシピ

【ほうじ茶パエリア風】
「土鍋を使った料理」というリクエストに応えて紹介されたほうじ茶とパエリアを組み合わせた土鍋料理です。土鍋の底に具材を隙間ができないように敷きつけた状態で炒めることで土鍋が割れてしまうのを防ぐことができます。炊く前に少し煮てお米に水分を吸わせてから圧力を上げることでお米にしっかりと火が通り、パエリア風に仕上がります。ほうじ茶を使って中華風の味付けをし、じっくりと土鍋でご飯を炊いた一品。お好みで粉チーズをふるのもおすすめです。

【鶏肉と野菜のレンジ中華丼】
「レンジだけでできる料理」というリクエストに応えて紹介された火を使わずにレンジだけでつくれる心平流簡単レシピです。カットした具材はごま油を加えて一度火入れすることで野菜とお肉がこってりとした仕上がりに！合わせ調味料を加えて加熱した後は、すぐに一気に混ぜることでとろみがでます。

【みょうがと豚バラの炒め煮】
「みょうがが主役の料理」というリクエストに応えて紹介されたみょうがをたっぷりと使い、豚肉と合わせた炒め物です。みょうがは、片栗粉をまぶすのがポイント！加熱時に水分が出るのを防ぎ、調味料が絡みやすくなります。さっぱりとした爽やかなみょうがとこってりとしたたれがよく合う一品です。

【ペッパースペアリブ】
「ジンに合うおつまみ」というリクエストに応えて紹介されたガツンと香る粗びきの黒こしょうが焼いたスペアリブと相性抜群な一品です。

【簡単アラ煮】
「魚のアラを使った料理」というリクエストに応えて紹介された下処理を丁寧に行えば家庭でも簡単につくれる煮物です。アラは、臭みの原因となる血の塊などを取り除くことでおいしく食べられます。取りにくいウロコはお湯をかけることで取れやすくなり、同時に臭み消しにもなります。

「手羽先」おすすめレシピ

【こちらの「手羽先」レシピも人気です】

→ 「丸ごとなすと鶏手羽のうま煮」

→ 土井善晴さんの「鶏ももと手羽のにんにく醤油焼き」

→ 「甘辛手羽先」

「男子ごはん」で紹介されたレシピ

まとめ

男子ごはんで紹介された栗原心平さんの手羽先のビール煮のレシピを紹介しました。「ビールの味は残さない！ビールを使った肉料理」というリクエストに応えて紹介されたおうちだけじゃなくBBQにもぴったりな一品。簡単に手に入る手羽先は、火入れも早く、旨味も出るのでビールの苦みとよく調和しやすくなります。また、炭酸に含まれる炭酸水素ナトリウムがタンパク質を分解する効果があるため、ビールで煮ることで肉がやわらかく仕上がります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。