2025年6月15日に放送された男子ごはんで紹介された栗原心平さんのオクラととろろのごま酢和えのレシピです。
栗原心平さんの「オクラととろろのごま酢和え」のレシピ
今回の男子ごはんは、「簡単！スタミナ定食」と題してメインのにんにくたっぷりで食べ応え抜群の丼「ニラだれスタミナ丼」、付け合わせのそのまま食べても丼にかけてもおいしい「オクラととろろのごま酢和え」、汁ものの生姜をガツンと効かせてやさしいわかめと合わせた「わかめとしょうがのスープ」を紹介してくれました。
オクラととろろのごま酢和えは、スタミナ食材定番のネバネバ食材ふたつを組み合わせてすし酢で味付けしたさっぱりとした味わいの付け合わせです。オクラは、食感を残すために茹ですぎないのがポイント！丼と一緒に食べれば味変もできておすすめです。
材料（2人分）
オクラ 4本
長芋 100g
- ………
すし酢 大さじ1
白すりごま 大さじ½
※塩
作り方
- 下ごしらえ
・オクラは、ガクとヘタの先を切り落とす。熱湯に塩（適量）を加え、オクラを1分間ほど茹でる。流水にとって冷まし、ペーパータオルで水気をふいて薄い輪切りにする。
・長芋は、皮をむき、すりおろす。
……… - ボウルにすりおろした長芋・オクラを入れ、すし酢（大さじ1）・白すりごま（大さじ½）を加えて和えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | 男子ごはん |
| 放送日 | 2025年6月15日 |
| 料理名 | オクラととろろのごま酢和え |
| 料理人 | 栗原心平 |
「簡単！スタミナ定食」その他のレシピ
【ニラだれスタミナ丼】
にんにくもお肉もたっぷり！にらだれの味がアクセントになった食べ応え満点の丼です。なるべく薄めの豚バラ肉を使うと濃厚なにんにくだれが染み込んでおいしくなります。
【わかめとしょうがのスープ】
消化を助けて食欲を増進させる生姜をたっぷり！わかめと合わせることで優しい味わいに仕上げたスープです。
【PR】
TALK TIMEで紹介された「変わり種豆腐」3品
【白子のようなビヨンドとうふ】公式サイト
フグの白子を豆腐で再現した変わり種豆腐。濃厚でクリーミーなで豆腐に日本人好みの魚介の旨みを足しており、魚介の風味とコクに昆布ポン酢がよく合います。
ポチップ
【スモーク豆腐チーズ】公式サイト
堅豆腐を半年間みそに漬けし、さらに燻製して仕上げたスモークチーズのような味わいの豆腐。チーズに負けない濃厚な味わいは、赤ワインとの相性抜群です。
ポチップ
【あわ雪豆腐 いちごソース付き】公式サイト
江戸時代に生まれた豆腐菓子「あわゆき豆腐」を現代版にアレンジした一品。なめらかな豆腐の食感とあっさりめの豆乳の味わいが楽しめる和テイストなスイーツです。
「男子ごはん」で紹介されたレシピ
まとめ
男子ごはんで紹介された栗原心平さんのオクラととろろのごま酢和えのレシピを紹介しました。スタミナ食材定番のネバネバ食材ふたつを組み合わせてすし酢で味付けしたさっぱりとした味わいの付け合わせです。オクラは、食感を残すために茹ですぎないのがポイント！丼と一緒に食べれば味変もできておすすめです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいたきありがとうございました。