2024年4月7日に放送された男子ごはんで紹介された栗原心平さんのほうじ茶パエリア風のレシピです。
栗原心平さんの「ほうじ茶パエリア風」のレシピ
厳選した6つのリクエストに栗原心平さんが2週に渡って応えてくれる男子ごはん！
ほうじ茶パエリア風は、「土鍋を使った料理」というリクエストに応えて紹介されたほうじ茶とパエリアを組み合わせた土鍋料理です。土鍋の底に具材を隙間ができないように敷きつけた状態で炒めることで土鍋が割れてしまうのを防ぐことができます。炊く前に少し煮てお米に水分を吸わせてから圧力を上げることでお米にしっかりと火が通り、パエリア風に仕上がります。ほうじ茶を使って中華風の味付けをし、じっくりと土鍋でご飯を炊いた一品。お好みで粉チーズをふるのもおすすめです。
材料（3～4人分）
白米 2合
豚肩ロース肉（ブロック）150g
干し椎茸 3個
れんこん 70g
玉ねぎ ¼個（50g）
にんにく 1かけ
生姜 1かけ
- ………
砂糖 小さじ1
紹興酒 大さじ1
醤油 大さじ1
オイスターソース 大さじ½
鶏がらスープの素（半練り）大さじ½
ほうじ茶 適量
- ………
万能ねぎ（小口切り）適量
※ごま油
作り方
- 下ごしらえ
・干し椎茸は、被るくらいの水につけて戻す。軽く汁気を絞り、1㎝角にカットする。
・白米は、洗ってザルにあげ、水気を切る。
・れんこんは、皮をむき、粗みじん切りにする。
・玉ねぎは、みじん切りにする。
・豚肩ロース肉は、1㎝角にカットする。
・にんにくは、みじん切りにする。
・生姜は、みじん切りにする。
……… - 合わせ調味料
砂糖（小さじ1）・紹興酒（大さじ1）・醤油（大さじ1）・オイスターソース（大さじ½）・鶏がらスープの素（大さじ½）を混ぜ合わせる。 - ほうじ茶（適量）を加えて360㎖にする。
……… - 炒める
土鍋にごま油（大さじ1）をひいて火にかけ、少し温まったらすぐに豚肉・玉ねぎ・れんこん・椎茸・にんにく・生姜を入れて土鍋の底に隙間ができないように敷きつけた状態で炒める。 - 全体に油が回ったら 白米を加えて米が半透明になるまで炒め合わせる。
……… - 煮る
合わせ調味料をくわえて強火にし、焦げないようにたまに土鍋の底から混ぜながら煮る。 - グツグツして、表面に浮いている水分がほとんどなくなってヒタヒタにつかっているくらいになったら、表面を平らにならす。
……… - 炊く
蓋をして弱火にし、20分間ほど炊く。 - 火を止め、蓋をしたまま10分間ほど蒸らす。
……… - 炊き上がったらざっくりと混ぜ、最後に小口切りにした万能ねぎ（適量）をふったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | 男子ごはん |
| 放送日 | 2024年4月7日 |
| 料理名 | ほうじ茶パエリア風 |
| 料理人 | 栗原心平 |
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まとめ
男子ごはんで紹介された栗原心平さんのほうじ茶パエリア風のレシピを紹介しました。「土鍋を使った料理」というリクエストに応えて紹介されたほうじ茶とパエリアを組み合わせた土鍋料理です。土鍋の底に具材を隙間ができないように敷きつけた状態で炒めることで土鍋が割れてしまうのを防ぐことができます。炊く前に少し煮てお米に水分を吸わせてから圧力を上げることでお米にしっかりと火が通り、パエリア風に仕上がります。ほうじ茶を使って中華風の味付けをし、じっくりと土鍋でご飯を炊いた一品。お好みで粉チーズをふるのもおすすめです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。