2023年9月18日に放送されたきょうの料理で紹介された和田明日香さんの牛乳ワンタンスープのレシピです。
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和田明日香さんの「牛乳ワンタンスープ」のレシピ
「ミルクたっぷり大作戦！」と題して栄養たっぷりの牛乳を定番料理においしく忍び込ませたミルクを使った料理を料理研究家の和田明日香さんが紹介してくれました。教えてくれたのは「さばみそミルク」「牛乳ワンタンスープ」「豆腐とかぶのミルクあん」の3品です。
牛乳ワンタンスープは、中華料理の定番スープに牛乳を加えてコクをプラス！まるで豚骨スープのような濃厚な味わいを楽しめる一品です。ザーサイを加えることで一気に中華風な味わいに！ワンタンの代わりにスープに中華麺を入れて食べるのもおすすめです。
材料（2～3人分）
- ワンタン
ワンタンの皮 12枚
豚バラ肉（薄切り）80g
ねぎ ¼本
- ………
塩 少々
こしょう 少々
醤油 小さじ½
スープ生姜 1かけ
ザーサイ 20g
生椎茸 1枚
- ………
水 カップ1
顆粒チキンスープの素（中華風）大さじ1
牛乳 360㎖
盛り付け用ねぎ（青い部分/みじん切り）少々
黒酢 お好みで少々
※ごま油
作り方
- ワンタン
・豚バラ肉は、粗く刻む。
・ねぎは、みじん切りにする。 - ボウルに入れ、塩（少々）・こしょう（少々）をふって軽く粘りが出るまで練ってなじませる。
- ねぎ・醤油（小さじ½）を加え、全体がしっかりとなじむまで練り混ぜる
- ワンタンの皮の真ん中に肉だねの1/12量をのせ、皮の縁に水を塗って三角形に折り、ちょっと空気を抜くような感じで軽く押して包む。
※計12個作ります
……… - スープ
・生姜は、細切りにする。
・ザーサイは、粗みじん切りにする。
・生椎茸は、軸を除いて薄切りにする。 - 鍋にごま油（大さじ1）を熱し、生姜・ザーサイ・生椎茸を中火で香りが立つまで炒める。
- 水（カップ1）・中華風顆粒チキンスープの素（大さじ1）・牛乳（360㎖）を加え、フツフツとする程度まで温める。
- 弱火にしてワンタンを加え、5分間ほど煮る。
……… - ワンタンスープを器に盛り付け、ねぎを散らす。お好みで黒酢を回しかけたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2023年9月18日 |
| 料理名 | 牛乳ワンタンスープ |
| 料理人 | 和田明日香 |
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まとめ
きょうの料理で紹介された和田明日香さんの牛乳ワンタンスープのレシピを紹介しました。中華料理の定番スープに牛乳を加えてコクをプラス！まるで豚骨スープのような濃厚な味わいを楽しめる一品です。ザーサイを加えることで一気に中華風な味わいに！ワンタンの代わりにスープに中華麺を入れて食べるのもおすすめです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。