《きょうの料理》ささ身と夏野菜のごまミルクスープ(ミルクの力で!元気レシピ:藤井恵)

ささ身と夏野菜のごまミルクスープ

2021年7月19日に放送されたきょうの料理で紹介されたささ身と夏野菜のごまミルクスープのレシピです。

ささ身と夏野菜のごまミルクスープ(ミルクの力で!元気レシピ:藤井恵)

ささ身と夏野菜のごまミルクスープ(ミルクの力で!元気レシピ:藤井恵)

カロリー(1人前)

370

kcal
塩分(1人前)

1.3

g

ささ身と夏野菜のごまミルクスープは、夏に嬉しいさっぱりヘルシーなひんやりスープです。タンパク質たっぷりで塩分は控えめです。ごまのコクの牛乳のまろやかさが相性抜群!そうめんを入れて食べるのもおすすめです。

材料(2人分)

  • 鶏ささ身 4本(200g)

  • 水 カップ1½

  • 酒 大さじ1

  • 塩 小さじ⅓

  • 生姜(薄切り)1かけ分
    ………

  • トマト 1個(150g)

  • きゅうり ½本(50g)
    ………

  • 練りごま(白)大さじ2

  • 牛乳 カップ1½

  • すりごま(白)大さじ2

作り方

  • 鶏ささ身を茹でる
    火にかける前の鍋に水(カップ1½)・酒(大さじ1)・塩(小さじ⅓)を入れ、そこに鶏ささ身を加える。
  • 生姜の薄切り(1かけ分)を加え、強火にかける。
  • 煮立ったらアクを取り除き、弱火にして15分間煮る。
  • 火を止めてそのまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

    ………
  • 具材の準備
    ささ身を細かく手で裂く。
    ※ささ身の茹で汁は、スープに活用します。
  • トマトは、5㎜角の細切りにする。
  • きゅうりは、細切りにする。

    ………
  • スープ
    ボウルに練りごま(大さじ2)を入れ、ささ身の茹で汁を少しずつ加えながら混ぜる。
  • 牛乳(カップ1½)・すりごま(大さじ2)を加え、混ぜ合わせる。

    ………
  • 器にスープを注ぎ入れ、きゅうり・トマト・鶏ささ身を盛り付けたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年7月19日
料理名ささ身と夏野菜のごまミルクスープ
料理人藤井恵

ミルクの力で!元気レシピ

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