2022年9月19日に放送されたきょうの料理で紹介されたワタナベマキさんのパンナコッタのレシピです。
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ワタナベマキさんの「パンナコッタ」のレシピ
「ミルクでおいしく！」と題して手軽にたっぷりと栄養がとれるレシピを紹介！常備している家庭も多いミルクですが、料理で使うとなるとなかなかレパートリーが広がらないもの。そんなミルクのレパートリーを広げるレシピを紹介してくれたのが、素材の味を大切にしたセンスあふれるレシピが大人気の料理研究家 ワタナベマキさん！2022年7月には、最新のレシピ本「料理家・ワタナベ マキ 忙しい人に寄り添う、確かな傑作レシピ選」も発売しています。今回は、ミルクを使った「牛肉ときのこのミルクストロガノフ」「たらとじゃがいものグラタン ローズマリー風味」「パンナコッタ」の3品を紹介！パンナコッタは、イタリアの定番デザート！牛乳のおいしさをシンプルに楽しむことができる一品です。
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材料（容量約150㎖の器 3～4個分）
粉ゼラチン 5g
水 大さじ2
- ………
牛乳 カップ1½
グラニュー糖 大さじ3
生クリーム カップ1
オレンジリキュール 大さじ2
- ………
お好みのフルーツ 適量
作り方
- 水（大さじ2）に粉ゼラチン（5g）をふりいれ、1分間ほどおいてふやかす。
- 鍋に牛乳（カップ1½）を入れて、弱火にかける。グラニュー糖（大さじ3）を加え、しっかりと溶かす。
- 水でふやかした粉ゼラチンを加え、耐熱のヘラで混ぜて溶かし、火を止める。
- 生クリーム（カップ1）を少しずつ加えながら混ぜる。
- オレンジリキュール（大さじ2）を加え、混ぜる。
- ボウルに移し、底に氷水に当てながら軽くとろみがつくまで混ぜる。
- 器に注ぎ入れ、冷蔵庫に1～2時間ほど置いて冷やし固める。
- お好みのフルーツをのせたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2022年9月19日 |
| 料理名 | パンナコッタ |
| 料理人 | ワタナベマキ |
まとめ
きょうの料理で紹介されたワタナベマキさんのパンナコッタのレシピを紹介しました。温めた牛乳にグラニュー糖、ゼラチン、生クリームを加えて混ぜるだけ！牛乳のおいしさをシンプルに楽しめるデザートです。オレンジリキュールでマリネしたフルーツをのせれば、大人のデザートになります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。