2023年8月4日（8月8日再放送）に放送されたきょうの料理で紹介された大原千鶴さんの鶏むね肉のチャーシュー風のレシピです。
大原千鶴さんの 「鶏むね肉のチャーシュー風」のレシピ
大原千鶴のひとりごはん！今回は、「レンチン楽々クッキング」と題して暑いこの時季におすすめ！火を使わずに電子レンジを使って短時間で手軽につくれるレシピを4品「なすと豚のポン酢蒸し」「鶏むね肉のチャーシュー風」「レンチン春雨サラダ」「かぼちゃのバター蒸し」、そしてかぼちゃのバター蒸しを使ったアレンジレシピを紹介してくれました。
鶏むね肉のチャーシュー風は、にんにく醤油で下味をつけた鶏むね肉をレンジでしっとりと蒸しあげた一品です。鶏肉はフォークをまんべんなく刺してから加熱することで味の染み込みがよくなると同時にお肉の繊維がほぐれてやわらかくなります。
材料（1～2人分）
鶏むね肉 1枚（300g）
- ………
酒 小さじ2
醤油 小さじ2
砂糖 小さじ1
にんにく（すりおろす）少々
付け合わせレタス（ちぎる）適宜
トマト（1㎝角にカット）適宜
青じそ 適宜
マヨネーズ 適宜
作り方
- 鶏むね肉は、皮があれば取り除き、フォークで全体をまんべんなく刺す。
- 鶏肉を耐熱容器に入れ、酒（小さじ2）・醤油（小さじ2）・砂糖（小さじ1）・おろしにんにく（少々）を加えて肉に揉み込むように軽く混ぜる。
- ラップをして冷蔵庫に15分間ほどおいて味をなじませる。
※途中で上下を返すとより味がなじみます。
……… - ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で3分間加熱する。
- 一度取り出して上下を返し、再びふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で3分間加熱する。
※菜箸で押してみてしっかりと弾力があり、完全に中まで温まっていたらOK。 - そのままおいて完全に冷ます。
……… - 薄切りにしてお皿に盛り付け、お好みでレタス・トマト・青じそ・マヨネーズを添えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2023年8月4日（8月8日再放送） |
| 料理名 | 鶏むね肉のチャーシュー風 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
大原千鶴のひとりごはん「レンチン楽々クッキング」レシピ
【なすと豚のポン酢蒸し】
ごま油とねぎの香りが食欲をそそるレンジでつくる蒸し物です。ポン酢風味でさっぱりとした味わいに仕上げています。なすで豚肉を巻くようにして食べるのがおすすめです。
【鶏むね肉のチャーシュー風】
このページのレシピです。
【レンチン春雨サラダ】
春雨をお湯で戻さずに直接甘酢に浸し、レンジで加熱することで戻してつくる春雨サラダです。具材のきゅうりは、ほんのりと温かいうちにごま油と一緒に加えて余熱で少しやわらかくするのがポイントです。春雨は、冷蔵庫で一晩おいてしまうと食感が少し変わってしまうので作ったらなるべくその都度食べきるのがおすすめです。
【かぼちゃのバター蒸し】
かぼちゃにバターをのせて電子レンジで加熱するだけの簡単レシピ！バターの風味でかぼちゃ本来の甘みが引き立ちます。
【かぼちゃときゅうりのマヨサラダ】
かぼちゃのバター蒸しをアレンジしたサラダです。合わせる食材をきゅうりだけとシンプルにすることでかぼちゃのおいしさが引き立っています。
【かぼちゃの冷製スープ】
かぼちゃのバター蒸しをアレンジした暑い夏でもサラッと飲める喉ごしのよい冷製スープです。
「チャーシュー」おすすめレシピ
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まとめ
きょうの料理で紹介された大原千鶴さんの鶏むね肉のチャーシュー風のレシピを紹介しました。にんにく醤油で下味をつけた鶏むね肉をレンジでしっとりと蒸しあげた一品です。鶏肉はフォークをまんべんなく刺してから加熱することで味の染み込みがよくなると同時にお肉の繊維がほぐれてやわらかくなります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。