2023年8月4日（8月8日再放送）に放送されたきょうの料理で紹介された大原千鶴さんのなすと豚のポン酢蒸しのレシピです。
大原千鶴さんの 「なすと豚のポン酢蒸し」のレシピ
大原千鶴のひとりごはん！今回は、「レンチン楽々クッキング」と題して暑いこの時季におすすめ！火を使わずに電子レンジを使って短時間で手軽につくれるレシピを4品「なすと豚のポン酢蒸し」「鶏むね肉のチャーシュー風」「レンチン春雨サラダ」「かぼちゃのバター蒸し」、そしてかぼちゃのバター蒸しを使ったアレンジレシピを紹介してくれました。
なすと豚のポン酢蒸しは、ごま油とねぎの香りが食欲をそそるレンジでつくる蒸し物です。ポン酢風味でさっぱりとした味わいに仕上げています。なすで豚肉を巻くようにして食べるのがおすすめです。
材料（1人分）
なす 1個（100g）
豚肩ロース肉（薄切り）80g
⊕塩 少々
⊕こしょう 少々
⊕片栗粉 小さじ½- ………
ポン酢しょうゆ 小さじ2
ごま油 小さじ½
- ………
青ねぎ（小口切り）少々
粉唐辛子 適宜 ※韓国産の辛味が穏やかなもの
作り方
- 下ごしらえ
・なすは、ヘタを切り落とし、縦に5㎜幅くらいの薄切りにする。水に5分間ほどさらし、水気を切る。
・豚肩ロース肉は、ボウルに入れ、塩（少々）・こしょう（少々）・片栗粉（小さじ½）を加えて揉み込む。
……… - なすを耐熱皿に並べ入れ、その上に豚肉をのせる。ポン酢しょうゆ（小さじ2）・ごま油（小さじ½）を回しかける。
- ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で4～5分間ほど加熱する。
※途中で一度取り出して、肉をざっと混ぜてください。
……… - 取り出して仕上げに青ねぎ（少々）をのせ、お好みで粉唐辛子をふったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2023年8月4日（8月8日再放送） |
| 料理名 | なすと豚のポン酢蒸し |
| 料理人 | 大原千鶴 |
大原千鶴のひとりごはん「レンチン楽々クッキング」レシピ
【なすと豚のポン酢蒸し】
このページのレシピです。
【鶏むね肉のチャーシュー風】
にんにく醤油で下味をつけた鶏むね肉をレンジでしっとりと蒸しあげた一品です。鶏肉はフォークをまんべんなく刺してから加熱することで味の染み込みがよくなると同時にお肉の繊維がほぐれてやわらかくなります。
【レンチン春雨サラダ】
春雨をお湯で戻さずに直接甘酢に浸し、レンジで加熱することで戻してつくる春雨サラダです。具材のきゅうりは、ほんのりと温かいうちにごま油と一緒に加えて余熱で少しやわらかくするのがポイントです。春雨は、冷蔵庫で一晩おいてしまうと食感が少し変わってしまうので作ったらなるべくその都度食べきるのがおすすめです。
【かぼちゃのバター蒸し】
かぼちゃにバターをのせて電子レンジで加熱するだけの簡単レシピ！バターの風味でかぼちゃ本来の甘みが引き立ちます。
【かぼちゃときゅうりのマヨサラダ】
かぼちゃのバター蒸しをアレンジしたサラダです。合わせる食材をきゅうりだけとシンプルにすることでかぼちゃのおいしさが引き立っています。
【かぼちゃの冷製スープ】
かぼちゃのバター蒸しをアレンジした暑い夏でもサラッと飲める喉ごしのよい冷製スープです。
「なす×豚肉」おすすめレシピ
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まとめ
きょうの料理で紹介された大原千鶴さんのなすと豚のポン酢蒸しのレシピを紹介しました。ごま油とねぎの香りが食欲をそそるレンジでつくる蒸し物です。ポン酢風味でさっぱりとした味わいに仕上げています。なすで豚肉を巻くようにして食べるのがおすすめです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。