2023年8月4日（8月8日再放送）に放送されたきょうの料理で紹介された大原千鶴さんのレンチン春雨サラダのレシピです。
大原千鶴さんの 「レンチン春雨サラダ」のレシピ
大原千鶴のひとりごはん！今回は、「レンチン楽々クッキング」と題して暑いこの時季におすすめ！火を使わずに電子レンジを使って短時間で手軽につくれるレシピを4品「なすと豚のポン酢蒸し」「鶏むね肉のチャーシュー風」「レンチン春雨サラダ」「かぼちゃのバター蒸し」、そしてかぼちゃのバター蒸しを使ったアレンジレシピを紹介してくれました。
レンチン春雨サラダは、春雨をお湯で戻さずに直接甘酢に浸し、レンジで加熱することで戻してつくる春雨サラダです。具材のきゅうりは、ほんのりと温かいうちにごま油と一緒に加えて余熱で少しやわらかくするのがポイントです。春雨は、冷蔵庫で一晩おいてしまうと食感が少し変わってしまうので作ったらなるべくその都度食べきるのがおすすめです。
レンチン春雨サラダ
Cuisine: 中華風210
kcal3.7
g材料（1～2人分）
春雨（乾）50g
- ………
水 カップ¾
砂糖 大さじ2
薄口醤油 大さじ2
米酢 大さじ2
顆粒チキンスープの素（中華風）小さじ½
- ………
きゅうり 1本
ロースハム（薄切り）1～2枚（40g）
ミニトマト 8個
- ………
ごま油 少々
白ごま 少々
溶きがらし 適宜
作り方
- 春雨
大きめの耐熱ボウルに水（カップ¾）・砂糖（大さじ2）・薄口醤油（大さじ2）・米酢（大さじ2）・中華風顆粒チキンスープの素（小さじ½）を入れて混ぜる。 - 春雨を加えて汁に浸す。
- ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で5分間加熱する。
※春雨の加熱時間は、袋の表示時間プラス1分が目安。 - そのままおいて粗熱を取る。
……… - その他具材の準備
・きゅうりは、細切りにする。
・ロースハムは、細切りにする。
・ミニトマトは、半分にカットする。
……… - 仕上げ
春雨の粗熱が取れたらほんのりと温かいうちにきゅうり・ごま油（少々）を加えて混ぜ、そのままおいて完全に冷ます。 - 完全に冷めたらロースハム・ミニトマトを加え、混ぜる。
- お皿に盛り付け、白ごま（少々）をふり、お好みで溶きがらしを添えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2023年8月4日（8月8日再放送） |
| 料理名 | レンチン春雨サラダ |
| 料理人 | 大原千鶴 |
大原千鶴のひとりごはん「レンチン楽々クッキング」レシピ
【なすと豚のポン酢蒸し】
ごま油とねぎの香りが食欲をそそるレンジでつくる蒸し物です。ポン酢風味でさっぱりとした味わいに仕上げています。なすで豚肉を巻くようにして食べるのがおすすめです。
【鶏むね肉のチャーシュー風】
にんにく醤油で下味をつけた鶏むね肉をレンジでしっとりと蒸しあげた一品です。鶏肉はフォークをまんべんなく刺してから加熱することで味の染み込みがよくなると同時にお肉の繊維がほぐれてやわらかくなります。
【レンチン春雨サラダ】
このページのレシピです。
【かぼちゃのバター蒸し】
かぼちゃにバターをのせて電子レンジで加熱するだけの簡単レシピ！バターの風味でかぼちゃ本来の甘みが引き立ちます。
【かぼちゃときゅうりのマヨサラダ】
かぼちゃのバター蒸しをアレンジしたサラダです。合わせる食材をきゅうりだけとシンプルにすることでかぼちゃのおいしさが引き立っています。
【かぼちゃの冷製スープ】
かぼちゃのバター蒸しをアレンジした暑い夏でもサラッと飲める喉ごしのよい冷製スープです。
「春雨サラダ」おすすめレシピ
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まとめ
きょうの料理で紹介された大原千鶴さんのレンチン春雨サラダのレシピを紹介しました。春雨をお湯で戻さずに直接甘酢に浸し、レンジで加熱することで戻してつくる春雨サラダです。具材のきゅうりは、ほんのりと温かいうちにごま油と一緒に加えて余熱で少しやわらかくするのがポイントです。春雨は、冷蔵庫で一晩おいてしまうと食感が少し変わってしまうので作ったらなるべくその都度食べきるのがおすすめです。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。