《あさイチ》横尾渉「カツオのたたき」2023年5月24日

2023年5月24日に放送されたあさイチで紹介された横尾渉さんのカツオのたたきのレシピです。

横尾渉さんの「カツオのたたき」のレシピ

今日の「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、カツオ三昧！Kis-My-Ft2の横尾渉さんがカツオを使った三品を紹介してくれました。カツオのたたきは、フライパンで表面をサッと焼いたカツオの上にピリ辛なたれで和えたたっぷりの新玉ねぎをのせていただく一品です。

• あさイチ のレシピ

カツオのたたき

Cuisine: 和風

材料（2～3人分）

• カツオ（刺身用/さく）300g
  ⊕塩　適量

• ………

• 新玉ねぎ　½個

• 醤油　小さじ2

• ホットペッパーソース　小さじ2

• ………

• かいわれ菜　½パック

作り方

• カツオ
  カツオは、皮目に塩（適量）をふり、数分間おいて水分を出す。出てきた水分をペーパータールで拭きとる。
• フライパンにサラダ油（少々）を熱し、カツオを皮目を下にして入れて中火で30秒間ほど焼く。
• ひっくり返して身側を15秒間ほど焼き、側面もサッと焼く。
• 焼いたカツオを氷水にサッとくぐらせてしめる。
• ペーパータールで水気を拭き取り、1㎝厚さにカットする。
  
  ………
• 仕上げ
  ・新玉ねぎは、薄切りにする。
  ・貝割れ菜は、根元を除く。
• ボウルに醤油（小さじ2）・ホットペッパーソース（小さじ2）・薄切りにした新玉ねぎを入れて、混ぜ合わせる。
• カツオをお皿に盛り付け、たれと和えた新玉ねぎをのせる。最後に貝割れ菜をのせたらできあがり。

番組情報

横尾渉さんの「カツオ三昧」レシピ

【カツオの南蛮漬け】
小麦粉をまぶして揚げ焼きにしたカツオを新玉ねぎやパプリカと一緒に南蛮酢で漬けた一品。カツオは、熱いうちに南蛮酢に加えるのがポイント！味が染み込みやすくなります。

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【カツオのユッケ】
細切りにしたカツオをコチュジャン・醤油・ごま油・にんにくを混ぜ合わせたたれで和えたおつまみにもピッタリな一品。

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「カツオのたたき」おすすめレシピ

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「あさイチ」で紹介されたレシピ

まとめ

あさイチで紹介された横尾渉さんのカツオのたたきのレシピを紹介しました。フライパンで表面をサッと焼いたカツオの上にピリ辛なたれで和えたたっぷりの新玉ねぎをのせていただく一品です。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。