2023年5月1日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された近藤幸子さんのかつおのたたき マヨしょうゆソースのレシピです。
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近藤幸子さんの「かつおのたたき マヨしょうゆソース」のレシピ
「キューピー3分クッキング」今週の先生は、子育ての毎日から生まれた手軽で気負わないレシピが人気を集めている料理研究家の近藤幸子さん！今日の一品であるかつおのたたき マヨしょうゆソースは、旬の初ガツオを楽しむ一品。香ばしく焼いたにんにくチップを風味付けとして散らし、マヨネーズベースのソースをかけてコクをプラスしています。新玉ねぎとピーマンを合わせたシャキシャキの薬味と一緒にいただきます。
材料（2人分）
カツオ（刺身用）1節（300g）
新玉ねぎ ½個（100g）
ピーマン 1個（35g）
- ………
マヨネーズ 大さじ1
砂糖 小さじ1
醤油 大さじ1
- ………
にんにく 2かけ
※オリーブ油
作り方
- 薬味の準備
・新玉ねぎは、芯を取って縦薄切りにする。水にサッとさらし、ペーパーで押さえて水気をしっかりと拭く。
・ピーマンは、ヘタと種を取り除き、縦にごく細いせん切りにする。
→ボウルに新玉ねぎ・ピーマンを一緒に入れて合わせておく。
……… - マヨしょうゆソース
マヨネーズ（大さじ1）・砂糖（小さじ1）を混ぜ合わせる。醤油（大さじ1）を少しずつ加えながらなじませながら混ぜ合わせる。
……… - にんにくチップス
にんにくは、なるべく厚さをそろえて縦に2～3㎜ほどの少し厚めの薄切りにし、芽を取り除く。 - フライパンにオリーブ油（大さじ1）・にんにくを入れて中火にかけ、色がつくまで揚げ焼きにする。色がついたものからとり出す。
※にんにくの香りのついた油は、カツオを焼くので残しておきます。
……… - カツオを焼く
フライパンにカツオを入れ、面を返しながら全面をサッと焼く。
※表面の色が変わればOK。
……… - 仕上げ
カツオを8㎜幅にカットする。 - 薬味をお皿の中央に盛り付け、その周りにカツオを少し重ねながら並べて盛り付ける。
- マヨしょうゆソースをかけ、にんにくチップスを散らしたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2023年5月1日 |
| 料理名 | かつおのたたき マヨしょうゆソース |
| 料理人 | 近藤幸子 |
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まとめ
キューピー3分クッキングで紹介された近藤幸子さんのかつおのたたき マヨしょうゆソースのレシピを紹介しました。旬の初ガツオを楽しむ一品。香ばしく焼いたにんにくチップを風味付けとして散らし、マヨネーズベースのソースをかけてコクをプラスしています。新玉ねぎとピーマンを合わせたシャキシャキの薬味と一緒にいただきます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。