2023年5月24日に放送されたあさイチで紹介された横尾渉さんのカツオの南蛮漬けのレシピです。
Contents
横尾渉さんの「カツオの南蛮漬け」のレシピ
今日の「みんな!ゴハンだよ」のコーナーは、カツオ三昧!Kis-My-Ft2の横尾渉さんがカツオを使った三品を紹介してくれました。カツオの南蛮漬けは、小麦粉をまぶして揚げ焼きにしたカツオを新玉ねぎやパプリカと一緒に南蛮酢で漬けた一品です。カツオは、熱いうちに南蛮酢に加えるのがポイント!味が染み込みやすくなります。
材料(2~3人分)
カツオ(刺身用/さく)300g
⊕塩 少々
⊕こしょう 少々
⊕小麦粉 適量- ………
新玉ねぎ ¼個
パプリカ(赤)¼個
- ………
水 180㎖
醤油 30㎖
酢 135㎖
砂糖 45g
赤唐辛子(種を除く)1本
削り節 2.5g
作り方
- 南蛮酢
鍋に水(180㎖)・醤油(30㎖)・酢(135㎖)・砂糖(45g)・種を除いた赤唐辛子(1本)を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。 - 火を止めて削り節(2.5g)を加え、そのまま5分間ほどおく。
- ザルでこして耐熱容器に入れる。
- ペーパータールで水気を拭き取り、1㎝厚さにカットする。
……… - カツオを揚げ焼き&漬ける
・カツオは、1㎝厚さにカットする。片面だけに塩(少々)・こしょう(少々)をふり、下味をつける。
・新玉ねぎは、薄切りにする。
・パプリカは、ヘタと種を取り除き、細切りにする。 - カツオ全体に小麦粉(適量)をまぶす。
- 揚げ油(約5㎜深さ)を菜箸を入れて細かい泡が出る程度に熱し、片面を1分間ずつ薄く色づくまで揚げ焼きにする。
- 南蛮酢に新玉ねぎ・パプリカを加え、揚げ焼きにしたカツオを熱いうちに加えてなじませる。30分間以上おいて味を染み込ませたらできあがり。
番組情報
番組名 | あさイチ |
放送日 | 2023年5月24日 |
料理名 | カツオの南蛮漬け |
料理人 | 横尾渉 |
横尾渉さんの「カツオ三昧」レシピ
【カツオのたたき】
フライパンで表面をサッと焼いたカツオの上にピリ辛なたれで和えたたっぷりの新玉ねぎをのせていただく一品。
レシピはこちら
![](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
![](https://daily-cookbook.com/wp-content/uploads/2023/05/capture-20230524-090112.jpg)
《あさイチ》横尾渉「カツオのたたき」2023年5月24日
2023年5月24日に放送されたあさイチで紹介された横尾渉さんのカツオのたたきのレシピです。 横尾渉さんの「カツオのたたき」のレシピ 今日の「みんな!ゴハンだよ」のコ…
【カツオのユッケ】
細切りにしたカツオをコチュジャン・醤油・ごま油・にんにくを混ぜ合わせたたれで和えたおつまみにもピッタリな一品。
レシピはこちら
![](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
![](https://daily-cookbook.com/wp-content/uploads/2023/05/capture-20230524-090653.jpg)
《あさイチ》横尾渉「カツオのユッケ」2023年5月24日
2023年5月24日に放送されたあさイチで紹介された横尾渉さんのカツオのユッケのレシピです。 横尾渉さんの「カツオのユッケ」のレシピ 今日の「みんな!ゴハンだよ」のコ…
「南蛮漬け」おすすめレシピ
【こちらの「南蛮漬け」レシピも人気です】
レシピはこちら
![](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
![](https://daily-cookbook.com/wp-content/uploads/2022/04/capture-20220427-235259.jpg)
《キューピー3分クッキング》田口成子「かつおの南蛮漬け」2022年4月28日
2022年4月28日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された田口成子さんのかつおの南蛮漬けのレシピです。 番組情報 番組名キューピー3分クッキング放送日2022年4…
レシピはこちら
![](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
![](https://daily-cookbook.com/wp-content/uploads/2022/09/capture-20220920-113057.jpg)
《ノンストップ》笠原将弘「鮭の南蛮漬け」おかず道場(2022年9月20日)
2022年9月20日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介された鮭の南蛮漬けのレシピです。 笠原将弘さんの「鮭の南蛮漬け」のレシピ 日本料…
レシピはこちら
![](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
![](https://daily-cookbook.com/wp-content/uploads/2022/08/capture-20220803-170818.jpg)
《家事ヤロウ》財前直見「万能梅醤油で梅風味!アジの南蛮漬け」リアル家事24時!真夏の自宅めし(2022…
2022年8月2日に放送された家事ヤロウで紹介された財前直見さんの万能梅醤油で梅風味!アジの南蛮漬けのレシピです。 番組情報 番組名家事ヤロウ放送日2022年8月2日料理…
「あさイチ」で紹介されたレシピ
-
《あさイチ》渡辺麻紀「サーモンとチーズのパイ包み焼き」2024年7月21日
2024年7月21日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介された渡辺麻紀さんのサーモンとチーズのパイ包み焼きのレシピです。 渡辺麻紀さんの「サーモンとチーズのパイ包み焼き」のレシピ 今日の「みんな!ゴハンだよ」のコーナーでは… -
《あさイチ》坂根真備ミカエル「フィンランドのミートボール リハプッラ」2024年7月18日
2024年7月18日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介された坂根真備ミカエルさんのフィンランドのミートボール リハプッラのレシピです。 坂根真備ミカエルさんの「フィンランドのミートボール リハプッラ」のレシピ 今日の「みん… -
《あさイチ》井澤由美子「もずく 梅甘酒だれ」2024年7月10日
2024年7月10日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介された井澤由美子さんのもずく 梅甘酒だれのレシピです。 井澤由美子さんの「もずく 梅甘酒だれ」のレシピ 今日の「みんな!ゴハンだよ」のコーナーには、井澤由美子さんが登場… -
《あさイチ》井澤由美子「鶏むね肉と夏野菜の梅バター蒸し」2024年7月10日
2024年7月10日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介された井澤由美子さんの鶏むね肉と夏野菜の梅バター蒸しのレシピです。 井澤由美子さんの「鶏むね肉と夏野菜の梅バター蒸し」のレシピ 今日の「みんな!ゴハンだよ」のコーナー… -
《あさイチ》鈴木好次「新生姜のつくだ煮」2024年7月8日
2024年7月8日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介された鈴木好次さんの新生姜のつくだ煮のレシピです。 鈴木好次さんの「新生姜のつくだ煮」のレシピ 今日の「みんな!ゴハンだよ」のコーナーでは、日本料理店店主の鈴木好次さ… -
《あさイチ》牛尾理恵「アサリの豆乳スープ」2024年7月3日
2024年7月3日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介された牛尾理恵さんのアサリの豆乳スープのレシピです。 牛尾理恵さんの「アサリの豆乳スープ」のレシピ 今日の「みんな!ゴハンだよ」のコーナーでは、筋トレやランニングが趣…
まとめ
あさイチで紹介された横尾渉さんのカツオの南蛮漬けのレシピを紹介しました。小麦粉をまぶして揚げ焼きにしたカツオを新玉ねぎやパプリカと一緒に南蛮酢で漬けた一品です。カツオは、熱いうちに南蛮酢に加えるのがポイント!味が染み込みやすくなります。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。