2023年2月6日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介された有賀薫さんのせん切りキャベツのだしかけスープのレシピです。
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有賀薫さんの「せん切りキャベツのだしかけスープ」のレシピ
きょうの料理ビギナーズの今月のテーマは「冬はほっこり あったかスープ」。寒い冬におすすめの心も体も温まるほっこりあったかスープ！身近な食材でつくれるスープの数々が紹介されました。第4回めは、本場のエッセンスを取り入れたアジア風のスープ「たたきれんこんの豚汁」と「せん切りキャベツのだしかけスープ」です。
せん切りキャベツのだしかけスープは、おだしが絶品！キャベツにだしをかけるだけのシンプルなスープです。だしは、濃いめに味付けをするのがポイント！だしの香りでキャベツがモリモリと食べられます。サラダチキンをハムやツナにかえてもおいしくできます。
≫≫ 有賀薫さんレシピ
材料（1人分）
キャベツ 2枚（100g）
サラダチキン（市販）15～20g
だし削り節 5g
塩 小さじ⅓
醤油 少々
熱湯 カップ1½
作り方
- キャベツは、軸を除いてせん切りにする。軸は、薄切りにする。
- キャベツを耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で1分30秒～2分間ほど加熱する。
- 少し深さのあるお皿にキャベツを盛り付け、サラダチキンを食べやすく手でほぐしてのせる。
- ティーポットに削り節（5g）・塩（小さじ⅓）・醤油（少々）を入れ、熱湯（カップ1½）を注ぎ入れる。
- 削り節が沈んできたら、だしをこしながらキャベツにたっぷりとかけてできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送日 | 2023年2月6日 |
| 料理名 | せん切りキャベツのだしかけスープ |
| 料理人 | 有賀薫 |
同日紹介「たたきれんこんの豚汁」のレシピ
具材は豚肉とれんこんだけ！のシンプルな豚汁です。れんこんは、叩くことで味が染みやすくなります。味噌は、2回に分けて加えるのがポイント！最初の味噌で下味をつけ、2回めの味噌で風味をつけます。叩いたれんこんの食感が楽しめる一品です。
レシピはこちら
《きょうの料理ビギナーズ》有賀薫「たたきれんこんの豚汁」冬はほっこり あったかスープ ④ （2023年2月…
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有賀薫さんのスープレシピ（きょうの料理ビギナーズ 2023年2月）
※レシピは各リンクをクリック！別ウインドウで開きます。
- 第1回 シンプルだけどコクのあるスープ（2023年1月30日）
- 第2回 真っ赤なトマトのスープ（2023年1月31日）
- 第3回 アジア風のスープ（2023年2月1日）
- 第4回 シンプルなスープ（2023年2月6日）
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たたきれんこんの豚汁 / せん切りキャベツのだしかけスープ
- 第5回 ミルクを使ったスープ（2023年2月7日）
- 第6回 ご飯にかけられるスープ（2023年2月8日）
まとめ
きょうの料理ビギナーズで紹介された有賀薫さんのせん切りキャベツのだしかけスープのレシピを紹介しました。キャベツにだしをかけるだけのシンプルなスープです。だしは、濃いめに味付けをするのがポイント！だしの香りでキャベツがモリモリと食べられます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。