2022年8月2日に放送された家事ヤロウで紹介された財前直見さんの万能梅醤油のレシピです。
「万能梅醤油」財前直見
※画像はイメージです
万能梅醤油は、砂糖醤油に酸味のある梅エキスが加わった万能調味料です。卵かけご飯や冷奴にかけると梅風味が加わって絶品です。
材料(作りやすい分量)
梅 1㎏
塩 適量
砂糖 1㎏
薄口醤油 1㎏
作り方
- 梅に塩(適量)を加えて塩ずりして洗い、産毛を取る。
- 梅の上下を包丁で切り落とす。
- 梅を清潔な保存容器に入れ、砂糖(1g)・薄口醤油(1㎏)を加える。
※梅・砂糖・醤油の割合は、1:1:1 - 蓋をして1か月ほど熟成させたらできあがり。
番組情報
番組名 | 家事ヤロウ |
放送日 | 2022年8月2日 |
料理名 | 万能梅醤油 |
料理人 | 財前直見 |
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