《家事ヤロウ》財前直見「だんご汁」リアル家事24時(2022年1月11日)

だんご汁

2022年1月11日に放送された家事ヤロウで紹介されただんご汁のレシピです。

「だんご汁」財前直見

だんご汁は、財前直見さんの地元、大分の郷土料理です。生地からつくる麺にたっぷりの野菜とボリューム満点です。

材料

  • 生地
  • 強力粉 75g

  • 薄力粉 50g

  • 塩 1つまみ

  • 湯(40℃)75㎖


  • 具材
  • 大根 ½本

  • 椎茸 2個

  • ごぼう ½本

  • にんじん 1本

  • 里芋 9個

  • 長ねぎ 適量

  • 豚バラ肉 200g


  • 調味料
  • 出汁パック 1袋

  • 味噌 お玉1杯分ほど

作り方

  • 生地をつくる
    強力粉(75g)・薄力粉(50g)・塩(1つまみ)をボウルに入れ、40℃の湯を少しずつ様子を見ながら加え、耳たぶくらいの硬さになるまで手で練る。
  • 生地を細かくちぎり、5㎝ほどの長さの棒状に伸ばし、ップをして20分間ほど寝かせる。
  • 圧力鍋で具材を煮る
    具材(大根・椎茸・ごぼう・にんじん・里芋・長ねぎ・豚バラ肉)を食べやすくカットし、圧力鍋に入れる。
  • 出汁パック(1袋)の袋を破いて中身を加え、水(1250㎖)も加え、蓋をして中火で10~15分間ほど煮込む。
  • 仕上げ
    圧力鍋で煮込んだものを鍋に移し、中火にかける。
  • 生地を伸ばして鍋に加え、15分間ほど煮る。
  • 味噌(お玉1杯分ほど)を溶かし入れ、少し煮込んだらできあがり。

番組情報

番組名家事ヤロウ
放送日2022年1月11日
料理名だんご汁
料理人財前直見

家事ヤロウのレシピ

同日紹介された財前直見さんレシピ

自家製ゆず味噌は、財前直見さんが採れたての柚子でつくった生野菜にディップしたり、なす田楽など様々なものに使える絶品調味料です。

しいたけの味噌マヨチーズ焼きは、相性抜群の自家製ゆず味噌とマヨネーズを椎茸に塗って焼き上げた一品です。

年末年始リアル家事24時(2022年1月11日)

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