《家事ヤロウ》財前直見「万能梅醤油で梅風味!アジの南蛮漬け」リアル家事24時!真夏の自宅めし(2022年8月2日)

万能梅醤油で梅風味!アジの南蛮漬け

2022年8月2日に放送された家事ヤロウで紹介された財前直見さんの万能梅醤油で梅風味!アジの南蛮漬けのレシピです。

「万能梅醤油で梅風味!アジの南蛮漬け」財前直見

万能梅醤油で梅風味!アジの南蛮漬けは、梅醤油が味の決め手のアジの南蛮漬けです。

※万能梅醤油のレシピは、こちら

材料

  • ピーマン 2個

  • パプリカ ½個

  • にんじん 1本

  • 玉ねぎ 1個

  • ………
  • アジ 8匹

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • 天ぷら粉 適量

  • ………
  • 梅醤油 100㎖

  • らっきょう酢 200㎖ ※らっきょうを漬けていた酢

  • みりん 100㎖

  • ザラメ糖 大さじ2

  • ………
  • 青じそ 適量

作り方

  • 下ごしらえ
    ピーマンパプリカは、ヘタと種を取り除き、細切りにする。
    にんじんは、細切りにする。
    玉ねぎは、薄くスライスする。
    アジは、頭を切り落とし、内臓・ゼイゴ(鱗の硬い部分)を取り除いてきれいに洗う。塩(適量)をふって少しおき、水洗いして水気を拭きとる。

    ………
  • アジを揚げる
    アジに塩(少々)・こしょう(少々)をふって下味をつけ、天ぷら粉(適量)をまぶす。
  • 揚げ油を熱し、アジを揚げる。

    ………
  • 南蛮酢
    鍋に梅醤油(100㎖)・らっきょう酢(200㎖)・みりん(100㎖)・ザラメ糖(大さじ2)を入れ、火にかける。
  • 煮立ったら ピーマン・パプリカ・にんじん・玉ねぎを加え、煮込む。
  • 揚げたアジを油を切って耐熱容器に入れ、南蛮酢を加える。
  • 粗熱を取り、冷蔵庫に入れて1日ほどおき、味をなじませる。

    ………
  • お皿に盛り付け、細かく刻んだ青じそをのせたらできあがり。

番組情報

番組名家事ヤロウ
放送日2022年8月2日
料理名万能梅醤油で梅風味!アジの南蛮漬け
料理人財前直見

財前直見さんレシピ

リアル家事24時!真夏の自宅めし 20連発

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家事ヤロウ」で紹介されたレシピをまとめています。
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