《家事ヤロウ》和田明日香「ひき肉そのまま煮込みハンバーグ」リアル家事24時【VS炊飯器】2022年5月24日

ひき肉そのまま煮込みハンバーグ

2022年5月24日に放送された家事ヤロウで紹介された和田明日香さんのひき肉そのまま煮込みハンバーグのレシピです。

「ひき肉そのまま煮込みハンバーグ」和田明日香

Course: 洋風Cuisine: ハンバーグ

ひき肉そのまま煮込みハンバーグは、パックに入れたまま牛乳をふることで臭みを消したひき肉をそのままフライパンに移して野菜やソースと一緒に煮込んだこねる必要や成形、つなぎも一切いらないハンバーグです。今回は、合いびき肉を使っていますが、牛ひき肉を使うとより肉肉しく、豚ひき肉を使うとより肉の臭みが抑えられます。

材料

  • 合いびき肉 150g×3パック

  • 牛乳 大さじ3

  • ………
  • 玉ねぎ 1個

  • セロリ 1本

  • 椎茸 1個

  • ………
  • こしょう 少々

  • 塩 1つまみ

  • ………
  • トマト缶 1缶

  • 味噌 大さじ2

  • 醤油 大さじ1

  • 砂糖 大さじ1

  • にんにく(すりおろす)1かけ

  • ………
  • 粉チーズ 適量

作り方

  • 下ごしらえ
    合いびき肉は、パックに入れたままそれぞれに牛乳(大さじ1ずつ)をかける。ラップをし、冷蔵庫に入れておく。※牛乳が肉の臭みを吸収。お手頃なお肉でもハンバーグの味がUPします。
    玉ねぎは、薄切りにする。
    セロリは、薄切りにする。
    椎茸は、軸を除き、薄切りにする。
  • フライパンにパックをひっくり返してひき肉を入れ、こしょう(少々)・塩(1つまみ)をふって中火にかける。
  • 焼き色がついたらひっくり返し、フライパンの余分な脂をペーパータオルで拭き取る。肉の隙間に玉ねぎ・セロリ・椎茸を加え、トマト缶からトマトの実だけを取り出して加える。
  • 残っているトマト缶に味噌(大さじ2)・醤油(大さじ1)・砂糖(大さじ1)・すりおろしたにんにく(1かけ分)を加え、しっかりと混ぜ、フライパンに加える。
  • フライパンを軽くふってソースをなじませ、蓋をして4分間ほど煮込む。
  • 蓋を外し、3分間ほど煮詰める。
  • お皿に盛り付け、粉チーズ(適量)をふったらできあがり。

番組情報

番組名家事ヤロウ
放送日2022年5月24日
料理名ベーコンとほうれん草の味噌汁
料理人和田明日香

和田明日香 VS 炊飯器 35分一本勝負(2022年5月24日)

今回、和田明日香さんは、35分間で全4品「ベーコンとほうれん草の味噌汁」「牛乳と蒸し野菜のバーニャソース」「ひき肉そのまま煮込みハンバーグ」「大根とほぼカニのポンマヨサラダ」を披露!結果は1分以上残してWIN!紹介されたレシピは、こちら↓


ベーコンとほうれん草の味噌汁 
ベーコンとほうれん草の味噌汁は、相性抜群のベーコンとほうれん草を使った洋食にもよく合う味噌汁です。
牛乳と蒸し野菜のバーニャソース
牛乳と蒸し野菜のバーニャソースは、蒸した野菜を牛乳とにんにくでつくる濃厚なバーニャソースでいただく一品。ソースを作る湯気で野菜を蒸すので、お湯を沸かす必要もありません。
ひき肉そのまま煮込みハンバーグ
ひき肉そのまま煮込みハンバーグは、パックに入れたまま牛乳をふることで臭みを消したひき肉をそのままフライパンに移して野菜やソースと一緒に煮込んだこねる必要や成形、つなぎも一切いらないハンバーグです。今回は、合いびき肉を使っていますが、牛ひき肉を使うとより肉肉しく、豚ひき肉を使うとより肉の臭みが抑えられます。

このページのレシピです

大根とほぼカニのポンマヨサラダ
大根とほぼカニのポンマヨサラダは、和田明日香さんが最近ハマっているという「ほぼカニ」を大根や三つ葉と一緒にマヨネーズ・ポン酢で和えたサラダです。マヨネーズとポン酢の分量は、マヨネーズ1に対してポン酢2くらいの割合がおすすめです。


家事ヤロウ」で紹介されたレシピをまとめています。
よろしければこちらもご覧ください。⇒ 家事ヤロウ レシピ一覧

和田明日香さんのレシピ一覧

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