《キューピー3分クッキング》煮込みハンバーグ パセリライス添え(田口成子)

2020年12月18日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された煮込みハンバーグ パセリライス添えのレシピです。

煮込みハンバーグ パセリライス添え

煮込みハンバーグ パセリライス添え

Course: 洋風Cuisine: ハンバーグ
カロリー(1人前)

770

kcal
塩分(1人前)

3.0

g

煮込みハンバーグ パセリライス添えは、きのこと一緒にデミグラスソースで煮込んだふっくらとしたジューシーなハンバーグです。パセリライスと一緒にいただきます。

材料(4人分)

  • 煮込みハンバーグ
  • 玉ねぎ 大½個(150g)

  • 合びき肉 400g
    ≫≫塩 小さじ½
    ≫≫こしょう 少々

  • パン粉 20g

  • 牛乳 ¼カップ

  • 卵 1個

    ※油
    …………………………

  • マッシュルーム 1パック(100g)

  • しめじ 大1パック(170g)

  • 玉ねぎ 大½個(150g)
    ……………………………

  • 赤ワイン ¼カップ

  • デミグラスソース 1缶(290g)

  • 水 ½カップ

  • トマトケチャップ 大さじ1

  • 塩 小さじ½

    ※オリーブ油

    …………………………

  • パセリライス
  • ご飯(温かいもの)2合分

  • バター 大さじ2

  • パセリのみじん切り 大さじ3

作り方

  • ☆肉だね
    玉ねぎ(大½個)は、みじん切りにする。ラップをして電子レンジ(600W)で3分間加熱し、冷ましておく。
  • 合びき肉に塩(小さじ½)・こしょう(少々)をふり、混ぜる。
  • パン粉(20g)・牛乳(¼カップ)・卵(1個)を加え、しっかりと混ぜる。
  • 玉ねぎを加え、粘りが出るまでしっかりと混ぜる。
  • 4等分にして中の空気を抜きながら丸く形作る。焼く前に少し平らにして真ん中をへこませる。

    …………………………
  • ☆焼く
    フライパンに油(大さじ1)を熱し、肉だねを並べ入れて焼く。
  • 焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で5~6分間蒸し焼きにする。

    …………………………
  • ☆ソース
    マッシュルームは、7~8㎜幅の縦薄切りにする。
  • しめじは石づき切りを除き、バラバラにほぐしておく。
  • 玉ねぎ(大½個)は、縦薄切りにする。
  • 中華鍋にオリーブ油(大さじ2)を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
  • マッシュルーム・しめじを加え、しんなりして香りがするまで炒める。

    …………………………
  • ☆煮込む
    中華鍋の真ん中にスペースを空け、ハンバーグを加える。赤ワイン(¼カップ)をハンバーグにかからないようにまわし入れ煮立てる。
  • デミグラスソース(1缶)・水(½カップ)・トマトケチャップ(大さじ1)・塩(小さじ½)を加え、デミグラスソースを軽く混ぜて溶かしてから蓋をして弱火で10分間煮る。できたらお皿に盛り付け、中華鍋に残った煮汁をかける。

    …………………………
  • パセリライス
  • 温かいご飯(2合分)にバター(大さじ2)を加えて混ぜる。
  • パセリのみじん切り(大さじ3)を加え、全体を混ぜ合わせる。
  • ハンバーグと一緒にお皿に盛り付ける。

Notes

  • 合びき肉は、冷たいと混ぜにくいので使う少し前に冷蔵庫から出しておきましょう。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2020年12月18日
料理名煮込みハンバーグ パセリライス添え
料理人田口成子
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