2022年5月24日に放送された家事ヤロウで紹介された和田明日香さんのひき肉そのまま煮込みハンバーグのレシピです。
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和田明日香さんの「ひき肉そのまま煮込みハンバーグ」のレシピ
ひき肉そのまま煮込みハンバーグは、パックに入れたまま牛乳をふることで臭みを消したひき肉をそのままフライパンに移して野菜やソースと一緒に煮込んだこねる必要や成形、つなぎも一切いらないハンバーグです。今回は、合いびき肉を使っていますが、牛ひき肉を使うとより肉肉しく、豚ひき肉を使うとより肉の臭みが抑えられます。
材料
合いびき肉 150g×3パック
牛乳 大さじ3
- ………
玉ねぎ 1個
セロリ 1本
椎茸 1個
- ………
こしょう 少々
塩 1つまみ
- ………
トマト缶 1缶
味噌 大さじ2
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1
にんにく（すりおろす）1かけ
- ………
粉チーズ 適量
作り方
- 下ごしらえ
・合いびき肉は、パックに入れたままそれぞれに牛乳（大さじ1ずつ）をかける。ラップをし、冷蔵庫に入れておく。※牛乳が肉の臭みを吸収。お手頃なお肉でもハンバーグの味がUPします。
・玉ねぎは、薄切りにする。
・セロリは、薄切りにする。
・椎茸は、軸を除き、薄切りにする。 - フライパンにパックをひっくり返してひき肉を入れ、こしょう（少々）・塩（1つまみ）をふって中火にかける。
- 焼き色がついたらひっくり返し、フライパンの余分な脂をペーパータオルで拭き取る。肉の隙間に玉ねぎ・セロリ・椎茸を加え、トマト缶からトマトの実だけを取り出して加える。
- 残っているトマト缶に味噌（大さじ2）・醤油（大さじ1）・砂糖（大さじ1）・すりおろしたにんにく（1かけ分）を加え、しっかりと混ぜ、フライパンに加える。
- フライパンを軽くふってソースをなじませ、蓋をして4分間ほど煮込む。
- 蓋を外し、3分間ほど煮詰める。
- お皿に盛り付け、粉チーズ（適量）をふったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 放送日 | 2022年5月24日 |
| 料理名 | ひき肉そのまま煮込みハンバーグ |
| 料理人 | 和田明日香 |
和田明日香 VS 炊飯器 35分一本勝負（2022年5月24日）
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- ベーコンとほうれん草の味噌汁
ベーコンとほうれん草の味噌汁は、相性抜群のベーコンとほうれん草を使った洋食にもよく合う味噌汁です。 - レシピはこちら
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- ひき肉そのまま煮込みハンバーグ
ひき肉そのまま煮込みハンバーグは、パックに入れたまま牛乳をふることで臭みを消したひき肉をそのままフライパンに移して野菜やソースと一緒に煮込んだこねる必要や成形、つなぎも一切いらないハンバーグです。今回は、合いびき肉を使っていますが、牛ひき肉を使うとより肉肉しく、豚ひき肉を使うとより肉の臭みが抑えられます。 -
このページのレシピです
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「家事ヤロウ」で紹介されたレシピ
まとめ
家事ヤロウで紹介された和田明日香さんのひき肉そのまま煮込みハンバーグのレシピを紹介しました。パックに入れたまま牛乳をふることで臭みを消したひき肉をそのままフライパンに移して野菜やソースと一緒に煮込んだこねる必要や成形、つなぎも一切いらないハンバーグです。今回は、合いびき肉を使っていますが、牛ひき肉を使うとより肉肉しく、豚ひき肉を使うとより肉の臭みが抑えられます。ぜひ、参考にしてみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。