《ノンストップ》坂本昌行「鶏肉とタケノコのオイスター炒め」One Dish(2022年4月8日)

鶏肉とタケノコのオイスター炒め

2022年4月8日に放送されたノンストップの「坂本昌行のOne Dish」のコーナーで紹介された鶏肉とタケノコのオイスター炒めのレシピです。

「鶏肉とタケノコのオイスター炒め」坂本昌行

Course: 中華風Cuisine: 炒め物

鶏肉とタケノコのオイスター炒めは、鶏肉に今が旬のタケノコを合わせたオイスターソースが味の決め手の炒め物です。最後に韓国のりを加えて磯の旨味をプラスしています。

材料(2人分)

  • 鶏もも肉 1枚(280g)
    ≫≫オイスターソース 大さじ½
    ≫≫酒 大さじ½
    ≫≫塩 適量
    ≫≫黒こしょう 適量

  • ………
  • 茹でたけのこ(小)2本(200g)
    ≫≫醤油 小さじ1

  • ………
  • スナップエンドウ 8本

  • 韓国のり 全形1枚

  • ………
  • 塩 適量

  • 黒こしょう 適量

    ※ごま油

作り方

  • 下ごしらえ
    鶏もも肉は、8等分にカットする。オイスターソース(大さじ½)・酒(大さじ½)・塩(適量)・黒こしょう(適量)を鶏肉に揉み込む。
    茹でたけのこは、8等分のくし形にカットする。醤油(小さじ1)をまぶす。
    ・スナップエンドウは、ヘタと種を取り除き、塩茹でにする。
    ・韓国のりは、一口大にちぎる。
  • フライパンにごま油(大さじ1)を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして少し端に寄せて並べ入れる。空いているスペースにタケノコも並べ入れ、一緒に強火で両面に焼き色をつける。
  • 火を弱め、全体を炒め合わせて鶏肉に火を通す。
  • 塩ゆでしたスナップエンドウを水気を切って加え、塩(適量)・黒こしょう(適量)で味を調える。
  • 火を止め、韓国のりを加え、ざっと手早く混ぜ合わせたらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ「坂本昌行のOne Dish」
放送日2021年3月〇日
料理名鶏肉とタケノコのオイスター炒め
料理人坂本昌行

ノンストップで紹介されたレシピをまとめています。
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