《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》小池浩司「鯛のスパイス味噌焼き」2022年1月25日

鯛のスパイス味噌焼き

2022年1月25日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された小池浩司さんの鯛のスパイス味噌焼きのレシピです。

「鯛のスパイス味噌焼き」小池浩司

Course: 洋風

今週のテーマ「簡単スピードメニュー」の一品として紹介された鯛のスパイス味噌焼きは、魚の味噌焼きを洋風にアレンジしたような一品。スパイス味噌は魚の他、豚肉や鶏肉ともよく合います。

材料(2人分)

  • タイ 2切れ(200g)
    ≫≫塩 適量

  • マッシュルーム 6個

  • ミニトマト 6個

    ≫≫ 塩 適量
    ≫≫ こしょう 適量
    ≫≫ バージンオリーブオイル 適量


  • スパイス味噌
  • 白味噌 大さじ1

  • マヨネーズ 大さじ½

  • 黒こしょう(粗びき)小さじ⅓

    ※バージンオリーブオイル

作り方

  • スパイス味噌
    白味噌(大さじ1)・マヨネーズ(大さじ½)・粗びき黒こしょう(小さじ⅓)を混ぜ合わせておく。
    ※オーブントースターを余熱しておく。

    ………
  • 焼く
    タイの水気を拭き取り、塩(適量)を両面にふる。タイの皮目にスパイス味噌を塗り広げる。
  • オーブントースターのプレートにクッキングシートを敷き、タイをのせる。
  • タイの周りにマッシュルームを傘を下にして並べ、ミニトマトも並べる。マッシュルーム・ミニトマトに塩・こしょうをふり、バージンオリーブオイルをかける。
  • 予熱しておいたオーブントースターで7分間焼く。

    ………
  • お皿に盛り付け、バージンオリーブオイルをかけたらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2022年1月25日
料理名鯛のスパイス味噌焼き
料理人小池浩司

上沼恵美子のおしゃべりクッキングのレシピ

今週のテーマ「簡単スピードメニュー」その他のレシピ

鶏と長芋の照り焼きは、皮目を香ばしくパリッと焼いた鶏肉と里芋に甘辛いたれを煮絡めた一品。青ねぎと合わせてトッピングした柚子の皮の香りが爽やかさをプラスしています。

ジャガイモと豚肉の炒めものは、じゃがいもは冷凍のフライドポテトを使いササッとつくれる炒めものです。オイスターソース味でご飯ともよく合います。

さけの柚子胡椒風味は、皮目をこんがりと焼いたサケに柚子こしょうが効いた玉ねぎたっぷりのたれを絡めて仕上げた一品です。

桜えびとアスパラのスパゲッティは、シンプルな具材ですが、弱火でじっくりと熱した桜えびの香りを存分に生かし、カリカリッとした食感も楽しめる一品です。

小池浩司さんのレシピ!

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