《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》小池浩司「桜えびとアスパラのスパゲッティ」2022年1月28日

桜えびとアスパラのスパゲッティ

2022年1月28日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された小池浩司さんの桜えびとアスパラのスパゲッティのレシピです。

「桜えびとアスパラのスパゲッティ」小池浩司

Course: 洋風

今週のテーマ「簡単スピードメニュー」の一品として紹介された桜えびとアスパラのスパゲッティは、シンプルな具材ですが、弱火でじっくりと熱した桜えびの香りを存分に生かし、カリカリッとした食感も楽しめる一品です。

材料(2人分)

  • アスパラガス 2本

  • 桜えび 8g

  • 赤唐辛子 1本

  • ………
  • スパゲッティ 160g

  • ………
  • トマトソース 100g

  • スパゲッティの茹で汁 大さじ2

  • 塩 適量

  • こしょう 適量

    ※塩・オリーブ油

作り方

  • 下ごしらえ
    アスパラガスは、根元のかたい部分を切り落とし、斜め2~3㎜幅の薄切りにする。
    赤唐辛子は、種を取り除く。
  • 鍋に湯を沸かし、1%ほどの塩(適量)を加えてスパゲッティ(160g)を茹で始める。
  • フライパンにバージンオリーブ油(大さじ2)・桜えび・赤唐辛子を入れて中火にかけ、桜えびから泡が出てきたら弱火にしてじっくりと揚げるような感じで炒める。
  • 桜えびが香ばしくなったら、油は残して桜えび・赤唐辛子を紙タオルの上に取り出して油を切る。
  • 同じフライパンにアスパラガスを加え、中火でサッと炒める。
  • トマトソース(100g)・スパゲッティの茹で汁(大さじ2)を加えて混ぜ合わせ、ひと煮立ちしたら火を止める。
  • 茹でたスパゲッティの湯を切ってソースに加え、保温程度に火をつけ、全体を和える。
  • 塩(適量)・こしょう(適量)で味を調える。
  • お皿に盛り付け、炒めた桜えびを散らしたらできあがり。食べるときは、混ぜ合わせていただきます。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2022年1月28日
料理名桜えびとアスパラのスパゲッティ
料理人小池浩司

上沼恵美子のおしゃべりクッキングのレシピ

今週のテーマ「簡単スピードメニュー」その他のレシピ

鶏と長芋の照り焼きは、皮目を香ばしくパリッと焼いた鶏肉と里芋に甘辛いたれを煮絡めた一品。青ねぎと合わせてトッピングした柚子の皮の香りが爽やかさをプラスしています。

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小池浩司さんのレシピ!

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