《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》石川智之「ジャガイモと豚肉の炒めもの」2022年1月26日

ジャガイモと豚肉の炒めもの

2022年1月26日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された石川智之さんのジャガイモと豚肉の炒めもののレシピです。

「ジャガイモと豚肉の炒めもの」石川智之

Course: 中華Cuisine: 炒めもの

今週のテーマ「簡単スピードメニュー」の一品として紹介されたジャガイモと豚肉の炒めものは、じゃがいもは冷凍のフライドポテトを使いササッとつくれる炒めものです。オイスターソース味でご飯ともよく合います。

材料(2人分)

  • 豚バラ肉(焼肉用)150g

  • フライドポテト(皮付き/冷凍)200g

  • アスパラガス 4本

  • ………
  • 黒こしょう(粗びき)小さじ½

  • 醤油 小さじ1

  • オイスターソース 大さじ1

  • 砂糖 小さじ½

  • バター 5g

作り方

  • 下ごしらえ
    豚バラ肉は、4㎝幅にカットする。
    フライドポテトは、自然解凍しておく。
    アスパラガスは、4㎝長さにカットする。
  • フライパンに油をひかずに豚肉を強火で炒めて両面に焼き色を少しつける。
  • アスパラガス・フライドポテトを加え、炒め合わせる。
  • 粗びき黒こしょう(小さじ½)を加え、サッと炒め合わせる。
  • 醤油(小さじ1)を鍋肌から回し入れ、オイスターソース(大さじ1)⇒砂糖(小さじ½)を順に加え、その都度サッと炒め合わせる。
  • 最後にバター(5g)を加え、火を止め、軽く混ぜながら余熱でバターを溶かしたらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2022年1月26日
料理名ジャガイモと豚肉の炒めもの
料理人石川智之

上沼恵美子のおしゃべりクッキングのレシピ

今週のテーマ「簡単スピードメニュー」その他のレシピ

鶏と長芋の照り焼きは、皮目を香ばしくパリッと焼いた鶏肉と里芋に甘辛いたれを煮絡めた一品。青ねぎと合わせてトッピングした柚子の皮の香りが爽やかさをプラスしています。

鯛のスパイス味噌焼きは、魚の味噌焼きを洋風にアレンジしたような一品。スパイス味噌は魚の他、豚肉や鶏肉ともよく合います。

さけの柚子胡椒風味は、皮目をこんがりと焼いたサケに柚子こしょうが効いた玉ねぎたっぷりのたれを絡めて仕上げた一品です。

桜えびとアスパラのスパゲッティは、シンプルな具材ですが、弱火でじっくりと熱した桜えびの香りを存分に生かし、カリカリッとした食感も楽しめる一品です。

石川智之さんのレシピ!

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!
目次
閉じる