《あてなよる》大原千鶴「温泉もやしのイカスミパスタ風」もやしで呑む

作り方

• 下ごしらえ
  ・もやしは、根を切り落とす。熱湯で2分間ほど茹で、ザルに上げる。※茹で汁は、少し取り置いておく。
  ・イカは、食べやすくカットする。
  ・トマトは、ざく切りにする。
  ・青じそは、せん切りにする。
  
  ………
• フライパンにオリーブ油（大さじ1）・にんにくの薄切り（5～6枚）を入れて火にかけ、中火で香りが立つまで炒める。
• 鷹の爪・イカを加え、炒める。
• もやしを加え、油がなじむまで炒める。
• イカスミペースト（大さじ2）を加え、もやしの茹で汁を適量加えて混ぜ合わせる。
• 全体が絡んだら味を見て、足りなければ塩で味を調える。
  
  ………
• お皿に盛り付け、トマトを散らし、青じそをのせる。お好みでオリーブ油をかけたらできあがり。