2021年11月18日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された岡本健二さんの焼きパプリカのトマト風味のレシピです。
焼きパプリカのトマト風味（岡本健二）
Course: 洋風Cuisine: 和え物今週のテーマ「免疫力を高める ～体にいいごちそう～」のメニューの一品！パプリカ・レモン・ミニトマトに含まれるたくさんのビタミンCが免疫力を高めます。
材料（2人分）
パプリカ（黄）4個
ゆでだこ（足）150g
ミニトマト 8個
あさつき（小口切り）15本
………塩 小さじ⅓
黒こしょう 適量
レモン汁 大さじ1
油 大さじ1
作り方
- パプリカ
パプリカは、ヘタをくり抜き、中の種を取り除く。 - パプリカをまるごと焼き網の上にのせ、直火でこんがりと焼いて甘みを引き出す。
- 焼いたパプリカを氷水に落とし、手でこするような感じで皮をむく。縦半分にカットし、さらに縦に4等分にカットする。
……… - 和え衣
ミニトマトは、3㎜角ほどにあられ切りにする。 - ボウルに塩（小さじ⅓）・黒こしょう（適量）・レモン汁（大さじ1）・油（大さじ1）を入れ、よく混ぜ合わせる。
- ミニトマトを加えて混ぜ、3分間ほどおいておく。
……… - たこ
ゆでだこは、3㎜厚さのそぎ切りにする。
……… - 和える
パプリカ・たこ・あさつきを和え衣に加え、全体を和えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 放送日 | 2021年11月18日 |
| 料理名 | 焼きパプリカのトマト風味 |
| 料理人 | 岡本健二 |
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