《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》きのこと納豆の混ぜ麺(石川智之)

きのこと納豆の混ぜ麺

2021年11月17日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介されたきのこと納豆の混ぜ麺のレシピです。

きのこと納豆の混ぜ麺(石川智之)

きのこと納豆の混ぜ麺(石川智之)

今週のテーマ「免疫力を高める ~体にいいごちそう~」のメニューの一品として紹介されたきのこと納豆の混ぜ麺は、納豆とたっぷりのきのこを使った食物繊維もたっぷりの一品!納豆菌には、優れた整腸作用があります。

材料(2人分)

  • 舞茸 100g

  • しめじ 100g

  • 煮豚 100g

  • 豆苗 80g

  • 長ねぎ 30g

  • 納豆(ひき割り)40g
    ………

  • 中華スープ 150㎖

  • 塩 小さじ¼

  • 砂糖 小さじ½

  • 醤油 大さじ2½

  • 粉がつお 大さじ1
    ………

  • 中華生麺 2玉
    ………

  • 刻みのり 適量

  • ラー油 適量

    ※油

作り方

  • 下ごしらえ
    舞茸は、手でほぐす。
    しめじは、石づきを落とし、手でほぐす。
    煮豚は、5㎜幅にカットする。
    豆苗は、4等分にカットする。
    長ねぎは、小口切りにする。

    ………
  • スープ
    中華鍋に油(適量)を熱し、舞茸・しめじを強火で水分を飛ばしながら炒める。
  • きのこ全体に油がまわり、くたっとしてきたら 中華スープ(150㎖)・塩(小さじ¼)・砂糖(小さじ½)・醤油(大さじ2½)・粉がつお(大さじ1)を加えてサッと混ぜ、中火で2~3分間煮る。

    ………

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華生麺を袋の表示時間通りに茹でる。
  • 茹で上がった麺をザルに上げ、流水にさらしながら揉むようにして表面のぬめりを取る。しっかりと水気を切り、お皿に盛り付けておく。

    ………
  • 仕上げ
    スープに煮豚・豆苗を加え、サッと混ぜて軽く火を通す。
  • 火を止め、納豆を加えて混ぜ、お皿に盛り付けておいた麺の上にかける。
  • 長ねぎ・刻みのりをのせ、ラー油をかけたらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年11月17日
料理名きのこと納豆の混ぜ麺
料理人石川智之

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