《めざまし8》和田明日香「技ありミネストローネ」だいたいクッキング（2021年5月27日）

作り方

• トマトジュース（500㎖）にだし昆布（1枚）・水（50㎖）を加え、昆布の出汁が出たトマトジュースをつくっておく。
• ズッキーニは、輪切りにする。
• 玉ねぎは、一口大にカットする。
• かぶは、くし形にカットする。
• ベーコンは、粗みじん切りにする。
• にんにくは、薄切りにする。
• 鍋にオリーブ油（大さじ1）を熱し、にんにく・ベーコン・ズッキーニ・玉ねぎ・かぶ・ミックスビーンズを炒める。
• トマトジュースを昆布ごと加え、弱めの中火で8分ほど煮込む。
• 火を弱めて牛乳（50㎖）を加え、沸騰させないように温め、塩（小さじ½）で味を調える。
• 器に盛り付け、オレガノ（少々）・粉チーズ（適量）をかけたらできあがり。