作り方

• じゃがいもは皮をむき、2㎝角くらいにカットする。
• 鍋にカットしたじゃがいも・水（約100㎖）・塩（少々）を入れ、蓋をして火にかけ、じゃがいもがやわらかくなるまで茹でる。
• 湯を捨て、鍋の中でじゃがいもをつぶす。
• 牛乳（50㎖～）・有塩バター（10g）を加え、滑らかになるまでつぶしマッシュポテトにする。
  
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• 明太子は薄皮から出し、マヨネーズ（大さじ2）を加えて混ぜ合わせ、明太マヨをつくる。
  
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• 瓶にマッシュポテトを詰め、その上に明太マヨを塗る。
• 温泉卵をのせ、黄身を割り、黒こしょうをふる。ルッコラを添えたらできあがり。